始於７０年代日本名門酒會的提案，參與的五家酒造，將自家杜氏的密技，封存在袋內的酒瓶中，醞釀出買了不會錯，保證不會＂踩雷＂酒質風味！ -- Hosting provided by SoundOn

"西之關" 的萱島酒造早在昭和6年(1873年)就開始釀造清酒，取其名中的“西”意為“西日本”，“關”意為“橫綱”，雖然表象是要成為日本酒界中，西日本的第二！自創成100多年以來，以“百年品質始終如一”為口號，不受影響順應時代潮流，一直致力於“手作清酒”的品質和清酒風味。 -- Hosting provided by SoundOn

昭和42年(西元1967年)首次在全國新酒評鑑會上亮相以來，連續23年獲獎！ 昭和58年，使用了「山廢酵母」，讓米的香氣更濃郁且有獨特，釀造出特別有個性的純米酒。而這種釀酒方法，雖然需要花上更多的時間和精力，但是酒質濃醇，香氣濃郁。這和當時主要流行的「端麗」口感不同，這樣的釀造方法幾乎要消失了。菊姬酒造決定重振這一點，現在得到有許多喜好有個性的清酒的人支持，菊姬也以「米的原味便是清酒本身的滋味」為目標，繼續向前邁進。 -- Hosting provided by SoundOn

靈峰八海山的伏流水，被稱為「雷電神之清水」。將此水引入八海釀造的酒廠裡，用以釀造所有的八海山產品。使用最上乘的原料，傾註心血，精心釀造出均衡淡雅風味的美酒。八海釀造所定義的最優質的美酒，則是兼具豐富醇厚、綿柔爽口、辣味協調，絲毫不影響料理美味的酒。相對於許多歷史悠久的酒造，八海山相當年輕，能在短時間中脫穎而出，取得高知名度與佔有率，其因八海山釀酒的精神「以大吟釀的製造技術運用在全系列的清酒釀造過程中」。 -- Hosting provided by SoundOn

創業西元1724年，今年正逢滿300年！自伊達藩下令「獻祭鹽灶神社以神酒」後開啟釀酒之業。在鹽釜，坐擁松島灣的小鎮上屹立逾300年，以本地酒之王稱霸東北。 堅持採用本地特產的稻米，遵循南方杜氏的釀製技巧，孕育出佳評的「夢幻」美酒。 -- Hosting provided by SoundOn

西元1855年創業！也就是美國培里艦隊叩關，打開日本鎖國的隔年。生產出帶動日本地酒（地方性的日本清酒）流行風潮的名品牌”上善如水”。 【珍惜好水】是酒造的基本方針，因此可以想見，如水一般澄澈透明的風味為其特徴。不論是做為餐前酒，或者是餐後總還想再來一杯的時候，一款上善，既不太過、也不會不足，是一款百喝不膩的好酒。白瀧酒造以道家老子：「上善若水，水善利萬物而不爭。」作為其品牌「上善如水」的宗旨。並以「水」為出發，表達雖然水是無色無味的表現，在自然界中卻能伸縮自如，自由展現其個性，作為白瀧酒造的品牌及理念。 -- Hosting provided by SoundOn

1872年創業，傳統與技術結合的愛之酒！山形縣大山地區有豐富的水量，鳥海山、出羽三山的伏流水和最上游的水流；同時也是品質、產量都是很好的米産地，對於醸造日本清酒，大山地區佔有極大的優勢。因此，從江戸時代就是優質的清酒醸造地區，所以大山可說是「東北的小灘」。而「大山」還是自動化釀酒的先驅者．自行開發了日本清酒釀造機械設備，並且改善及帶動日本清酒製造工程機械化。 -- Hosting provided by SoundOn

喜愛上日本酒的朋友，應該常看到或聽到「地酒」這個名詞。單看字面上，顧名思義就是使用在地元素及條件所生產的當地酒款。簡單來說，就是只能在一個地域中，才能品酩到的酒造或酒款。那到底是甚麼源由，或是甚麼條件才是稱得上「地酒」呢？這就來聽醍姆大叔說分明吧！ -- Hosting provided by SoundOn

真澄（宮坂釀造）是日本清酒藏中少數擁有自家精米廠的酒藏之一！宮坂家從江戶時代，就使用「真澄」為品牌名開啟了釀酒生涯，創始至今已360年有餘。名字源於保存諏訪大社上社中的寶物，出產於8世紀的銅鏡—真澄之鏡。。最初只是家小規模的酒造，甚至為了維持家族生計，還不得不兼做茶葉生意。 大正中期，當任社長曾祖父因疲勞英年早逝，整個家族而有了關閉酒造的想法。最終，經歷了如此多艱難困苦的家人意識到家庭的重要，決心釀造能夠使家庭圓滿的酒，一心一意把酒藏經營下去。從此，宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅的甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。 -- Hosting provided by SoundOn

大村屋酒造場株式会社於西元1832年左右創業 自古以來静岡縣的【大井川】一直是東海道重要的休憩口岸，因而商賈興盛。大井川水深足夠，加上河面寬廣，渡河時大多靠壯丁把流籠拉到對岸。這些壯丁們的最愛，也就是『連鬼都殺得死、後勁十足的酒』，現在重新復活成為若竹鬼殺。 在日本名門酒会旗下酒造中，美國市場的人氣進入前三強，北美市場上”若竹鬼殺”又別名”DEMON-SLAYER（殺鬼之酒）”。在曼哈頓的紐約客之間與不少死忠支持者。 -- Hosting provided by SoundOn