1872年創業，傳統與技術結合的愛之酒！山形縣大山地區有豐富的水量，鳥海山、出羽三山的伏流水和最上游的水流；同時也是品質、產量都是很好的米産地，對於醸造日本清酒，大山地區佔有極大的優勢。因此，從江戸時代就是優質的清酒醸造地區，所以大山可說是「東北的小灘」。而「大山」還是自動化釀酒的先驅者．自行開發了日本清酒釀造機械設備，並且改善及帶動日本清酒製造工程機械化。