Le patrimoine culinaire italien au Québec est immense.On parle avec Davide Rizzardi de tradition, de nonna et de poésie du risotto.Ce chef italien a Montréal tatoué sur le bras, littéralement. Impossible de ne pas tomber sous le charme de ses anecdotes croustillantes et de ses aventures culinaires au Québec, au Mexique, à Florence ou ailleurs.Et en fin d'épisode, Davide nous donne ses restaurants italiens favoris à Montréal.Retrouve la web série de Davide sur Youtube; Digging into originsÉcoute le podcast de notre co-animateur du jour Benjamin; podcrastinationRetrouve On est Dans le Jus sur Instagram et patreonMerci au restaurant Lola Rosa de nous avoir accueilli pour enregistrer le podcast Hébergé par Ausha. Visitez <a href="https://ausha.co/politique-de-confidentialite">ausha.co/politique-de-confidentialite</a> pour plus d'informations.

Valéria est à Whistler

Nous sommes LE podcast de la restauration au Québec. 

Ici, on raconte les histoires des femmes et des hommes qui font vivre cette belle industrie.

Emeric est cuisinier, Pascal est restaurateur, 35 ans de métier à eux deux. À chaque épisode, ils reçoivent un.e invité.e du secteur qui raconte sa réalité, et aborde des sujets qui lui tiennent à coeur.

Passion du métier, rencontres marquantes, mais aussi ambiances toxiques, problèmes de consommation ou épuisement professionnel, aucun thème n'est mis de côté. 

Que tu travailles en restaurant ou pas, que tu sois entrepreneur ou pas, écoute un épisode et tu ne seras pas déçu.







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