Show notes
Esistono delle famiglie un po' strampalate e particolari. Nel mondo del té queste famiglie sono certamente quella degli Wulong e degli Heicha, di cui i Pu'er sono sicuramente i più famosi. Sono tè dal profilo aromatico davvero ampio (si va dai fiori più delicati fino a note di bosco e funghi!) e che subiscono un processo di lavorazione davvero complesso che iniziamo ad introdurre in questa puntata ma sarebbe da fare una puntata per ogni tè!Speriamo troviate la puntata piacevole come è stato per noi registrarla mentre degustavamo un Fènghuáng Dān Cōng 凤凰单枞, wulong mediamente ossidato.Gli argomenti di questa puntata:02:01 - I tè Wulong - Introduzione08:04 - I tè Wulong - Gradi di ossidazione e foglie12:23 - I tè Wulong - Profilo aromatico14:39 - Il tè di oggi: Fènghuáng Dān Cōng 凤凰单枞 Mie Lan Xiang18:05 - Altre zone dove si producono Wulong (oltre la Cina e Taiwan)19:48 - I tè Wulong - Processo di lavorazione4623:39 - Infusione dei tè Wulong25:06 - Consigli di lettura - parte 127:19 - Gli Heicha e i Pu'er - Introduzione29:13 - I famosi Pu'er33:38 - Gli Heicha e i Pu'er - Lavorazione36:54 - Heicha (e Pu'er) Sheng: invecchiamento naturale39:22 - Heicha (e Pu'er) Shu: invecchiamento simulato42:16 - Heicha (e Pu'er) sfusi o pressati43:34 - Heicha (e Pu'er) - aspetto e profilo aromatico46:13 - Un famoso Heicha: Liu Bao47:31 - Cosa succede con l'invecchiamento48:13 - Consigli di lettura - parte 251:50 - Fènghuáng Dān Cōng 凤凰单枞 - Preparazione-Il tè bevuto in questa puntata: Fènghuáng Dān Cōng 凤凰单枞https://www.teieraeclettica.it/shop/te/feng-huang-dan-cong/I libri consigliatiA Tea Lover's Travel Diary - Jason C.S. ChenL'empire du thé - Catherine RougeventreFirst Step to Chinese Puerh Tea - Chan Kam PongPuer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic - Jinghong Zhang ☞ https://ibs.mtpc.se/2558018Come foglie di tè - Lisa See ☞ https://ibs.mtpc.se/2558022Usa gli ☞ ADLINK (affiliati) per acquistare su @IBS e sostenere il nostro progetto! ☺️ -Il nostro viaggio continua su Instagram: https://www.instagram.com/inviaggiocolte/Per info e domande: [email protected] This is a public episode. If you would like to discuss this with other subscribers or get access to bonus episodes, visit inviaggiocolte.substack.com
