Podcast GastroSkaut vyrazil do terénu a v rámci Pojez festu v Karlově Studánce vyzpovídal čtyři mimořádně zajímavé osobnosti. Svůj pohled na gastro byznys, překážky, ale i příležitosti a plány, prozradili moderátorovi Jaroslavu Baďurovi zmrzlinářka Tess Peter Gemelová ze Zmrzlinového krámku, Petr Baier z opavského food trucku Fully belly, Michal Kuřec z minipivovaru Nachmelená opice a na závěr představil svůj nový projekt Rezidence 13 David Valíček z Food atelieru.

Partneři Adina Bálková a Michal Klimas vystřelili v roce 2019 jako raketa na ostravském gastronomickém nebi. Zákazníky bavily nové příchutě, chytrý marketing, pěkné obaly. Pak přišel covid a trhy, nejrůznější veřejné akce a festivaly, najednou skončily. Jak Bopcorn přežil krizi a jaká velká jména se v nejrůznějších limitkách se značkou spojila? Jak těžké je pracovat se surovinami, které se s popcornem tak úplně nekamarádí? Které příchutě jsou nejprodávanější a co se naopak vyrobit nedaří?

Začínal v ostravském Imperialu, kde si "na place" odkroutil poctivých pár let, pak prošel dalšími ostravskými podniky, až zakotvil v porubské Sbeerce. Restauraci si pošéfoval tak, že patří k nejlepším podnikům v Ostravě, ale před časem se rozhodl vyrazit mezi lidi - stará se o food truck Sbeerka na cestách. Co ho baví na často úmorných celodenních šichtách v parném létě? Bude podobných food trucků přibývat? 

Zatímco jeho vrstevníci a kamarádi vystupují v televizních soutěžích a kuchařských show, Michal Göth bačuje kuchyni hotelu Miura v Čeladné a jak říká, je mu tady dobře. Přestože má za sebou skvělou kariéru, zůstává skromný. Ani po deseti letech v Čeladné se mu Beskydy neomrzely, naopak, našel si tu ženu a usadil se. Proč mu učarovaly suroviny z místních farem, jaké jídlo pokazil a jak by nazval svou restauraci, kdyby se chtěl osamostatnit? 

Robert Držkovič je v ostravské gastronomii pojem. Je klasickým příkladem kariéry, která začala vyučením v Ostravě, praxí v zahraničí a vyvrcholila návratem domů, kde po těžkých začátcích a srážce s realitou devadesátek začaly vznikat plány na vybudování vlastní špičkové restaurace. Proč Robert Držkovič ani po třiceti letech praxe nesleví ze svých nároků a z jakých důvodů do Ostravy zve skvělé domácí i zahraniční šéfkuchaře?

GastroSkaut, podcast o gastronomii z Ostravy a Moravskoslezského kraje přivítal postupně hned pět hostů ve speciálním díle natočeném v rámci POJEZ festu v Dolních Vítkovicích. Jak se Kapverďan a příležitostný model ocitl v Ostravě v restauraci Nha Ctretcheu? Co stále táhne do ulic majitele food trucku Mutant? V čem tkví úspěch firmy Vitaminátor a je pravda, že projekt POJEZ nám ostatní kraje závidějí? Hosty speciálu jsou Mariana Santos a její manžel Jamie, David Kania coby provozovatel Mutantu, Vendula Kotrlová z Vitaminátoru a náměstek hejtmana Jan Krkoška.

Majitel sítě kaváren COKAFE Richard Mauler byl prvním hostem nového podcastu GastroSkaut zaměřeného jen na gastronomii. Počet kaváren COKAFE se ze čtyř již brzy zvýší na sedm! Kde můžeme čekat další podniky, jak Richard Mauler hlídá, aby ve všech jeho kavárnách byla stejná kvalita, jak se mu daří udržet personál a co chystá v ulici Skautská v Porubě? Sledujte podcast GastroSkaut!