Show notes
- 主播 -海博- 嘉宾 -魏水华，「食味艺文志」主理人- 你会听到 -02:05 西湖醋鱼怎么就「配不上我们」了？04:31 杭州餐桌上的风味：吴越共存08:08 糖醋鱼的做法：鲤鱼焙面、松鼠桂鱼11:26 腥味之争：水煮与油炸13:24 西湖醋鱼的前身：一鱼两吃20:58 被认定的名菜23:21 断裂与发明的传统33:01 层垒的西湖醋鱼，被发明的左宗棠鸡37:25 大盘鸡在新疆与中亚42:28 消失的菜系之争45:40 台州菜的崛起：温州的食材、粤系的包装50:00 「最好的演员都在这里，为什么最好的厨师不应该在这里」- 制作团队 -制作人：高海博声音设计：孙称封面设计：Jessi在小宇宙查看该单集文稿