サムイ島の和食職人がつくる一膳のチラシ寿司。盛り付けの美しさだけじゃない。そこに込められた生き様、情熱、葛藤——それらすべてが圧縮され、僕の魂に直接語りかけてきた。一体、彼はどんな想いで包丁を握っていたのか？そして、命をかけて魚を獲る漁師たちの存在。その全てが繋がる時、食はただの「料理」ではなく、命の循環となる。魂が震えた瞬間を、言葉に乗せて届けます。Substack記事はこちらhttps://substack.com/@naokis/note/p-159559940