À eux deux, nos invités cumulent plus de 50 ans d'expérience dans le service et la gestion de restaurants. Les deux amis sont passés par les plus grandes maisons de Montréal : Club Chasse et Pêche, Serpent, Pied de Cochon. Depuis 3 ans, ils travaillent maintenant ensemble au Filet, où ils offrent un service d'excellence, tout en restant chaleureux et décontractés. 

Dans cette épisode, nos animateurs Pascal et Emeric les questionnent sur leurs parcours, l'amitié au travail, la reprise difficile de l'après covid, et le guide Michelin.

Dans la bonne humeur, la conversation s'oriente aussi vers le service du vin, dans lequel nos deux amis sont des experts reconnus.

Aujourd'hui, Gaizka et Maxime sont Dans le Jus.

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