Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne  doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Un mélange terre  et mer à la belge ? La gastronomie belge peut s’enorgueillir de son  incroyable variété : du plat réconfortant aux douceurs sophistiquées.  Yves Mattagne nous propose une recette alliant l’élégance de produits  d’exception à la douceur de notre enfance : noix de Saint-Jacques  colorées et foie gras poêlé, déposés sur une assiette de chicons confits  et beurre de pomme de terre à la noix de muscade. Régression assurée. Retrouvez  la recette complète sur notre site internet Fokus. Passé par de  prestigieux établissements, le chef Yves Mattagne, connu à  l'international, tenait jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du  Radisson Hotel de Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef  s’en va rénover la Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de  pouvoir déguster ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de  fêtes, pour vous régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site  internet.

Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne  doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Les huîtres : une  tradition qu’on adore ou qu’on déteste. D’une recette, le chef  réconcilie les 2 clans : tout le monde se range derrière ces fruits de  mer délicatement tiédis, enveloppés d’une feuille d’épinard blanchie,  dont le goût iodé s’équilibre d’une gourmande cuillère de sauce  hollandaise. Une poêlée de pousses marines apportera de la texture à ce  plat, qui se déguste simplement : avec du pain. Retrouvez la  recette complète sur notre site internet Fokus. Passé par de prestigieux  établissements, le chef Yves Mattagne, connu à l'international, tenait  jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du Radisson Hotel de  Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef s’en va rénover la  Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de pouvoir déguster  ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de fêtes, pour vous  régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site internet.

Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Plat hivernal, plat convivial par excellence, la fondue savoyarde se fait plus raffinée cette année. Des petits pains croustillants évidés, remplis au siphon d’une mousse de comté, beaufort et emmental ? Accompagnée d’une purée de pommes de terre parfumée à la noix de muscade et de quelques lamelles de truffe fraîche. Si cela ne vous fait pas encore fondre, n’oubliez pas les 2 gouttes de kirsch lors de la dégustation ! Retrouvez la recette complète sur notre site internet Fokus. Passé par de prestigieux établissements, le chef Yves Mattagne, connu à l'international, tenait jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du Radisson Hotel de Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef s’en va rénover la Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de pouvoir déguster ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de fêtes, pour vous régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site internet.

Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Une belle tranche de pain de campagne grillée et beurrée, un œuf poché, de la fleur de sel. L’histoire s’arrêterait là, elle nous ferait déjà envie. Que dire alors d’un œuf poché badigeonné de quelques gouttes du whisky écossais Auchentoshan, puis fumé au bois de hêtre... Accompagné d’un crémeux de champignons sauvages flambés aux cherry, cognac et porto, et d’une tranche de pain, pour n’en pas perdre une goutte ! Retrouvez la recette complète sur notre site internet Fokus. Passé par de prestigieux établissements, le chef Yves Mattagne, connu à l'international, tenait jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du Radisson Hotel de Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef s’en va rénover la Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de pouvoir déguster ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de fêtes, pour vous régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site. 

Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Voici le Crémeux au chocolat, une alternative à la sacro-sainte bûche de Noël : cette recette réchauffera nos cœurs d’adultes, adoucira celui de vos ados et scotchera vos enfants à leur siège ! Une généreuse crème au chocolat, arrosée d’un granité au café et d’un espuma vanillé, petite chantilly légère et mousseuse. On termine le montage par quelques croquants de Coco Pops au caramel et le tour est joué ! Retrouvez la recette complète sur notre site internet Fokus. Passé par de prestigieux établissements, le chef Yves Mattagne, connu à l'international, tenait jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du Radisson Hotel de Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef s’en va rénover la Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de pouvoir déguster ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de fêtes, pour vous régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site internet.

La transition digitale est en route ! Elle est un enjeu majeur pour les entreprises, les entrepreneurs et leurs équipes. Être présent sur internet et y offrir ses produits et services, ce n’est plus un luxe, mais une nécessité. C’est ce que ne cesse de répéter Julie Foulon, entrepreneuse ultra-dynamique, passionnée de nouvelles technologies, spécialisée dans l’accompagnement des entrepreneurs et salariés vers le digital. Fondatrice du site d’informations et formations Girleek.tech, co-fondatrice de l’incubateur Molengeek, Julie Foulon mène un combat : l'entrepreneuriat, la formation et l’inclusion des femmes et des minorités. Parce que les compétences numériques sont de plus en plus nécessaires au travail, l’inclusion numérique est devenue un levier d’inclusion sociale et économique. Un épisode pour tous ceux qui pensent « Avenir et transition digitale » !

Pierre Hamblenne, 1er invité de ce podcast, est fondateur de la marque de prêt-à-porter J&Joy. À tout juste 33 ans, ce Waremmien vit depuis 13 ans une véritable success story, qui a démarré dans sa chambre d’étudiant. Des centaines de milliers de pièces estampillées J&Joy plus tard, on peut dire qu’il est un entrepreneur pour le moins inspirant ! Au micro de notre journaliste, il décortique non seulement son histoire, ses erreurs et ses succès, mais aussi un sujet d’actualité : l’agilité des entreprises ! C’est-à-dire leur capacité à réagir rapidement aux changements brusques de conjoncture ! Alors qu’est-ce que c’est exactement ? En quoi l’agilité est un vrai mode de fonctionnement ? De quelle façon cela peut aider les entrepreneurs et leurs collaborateurs à surmonter les obstacles, les difficultés et les crises ? Les réponses avec Pierre Hamblenne.