Pour préparer les fêtes, le chef Yves Mattagne  doublement étoilé vous a concocté quelques recettes ! Les huîtres : une  tradition qu’on adore ou qu’on déteste. D’une recette, le chef  réconcilie les 2 clans : tout le monde se range derrière ces fruits de  mer délicatement tiédis, enveloppés d’une feuille d’épinard blanchie,  dont le goût iodé s’équilibre d’une gourmande cuillère de sauce  hollandaise. Une poêlée de pousses marines apportera de la texture à ce  plat, qui se déguste simplement : avec du pain.

Retrouvez la  recette complète sur notre site internet Fokus. Passé par de prestigieux  établissements, le chef Yves Mattagne, connu à l'international, tenait  jusqu’en 2020 le Sea Grill, restaurant aux 2* du Radisson Hotel de  Bruxelles. Nouvelle année, nouveau projet, le chef s’en va rénover la  Villa Lorraine, qui ouvrira en 2021. En attendant de pouvoir déguster  ses créations, il vous offre 10 de ses recettes de fêtes, pour vous  régaler à la maison ! Rendez-vous sur notre site internet.