Dans cette 2ème partie de l’interview, Grégory Fourey explique la stratégie de son réseau sur le positionnement des différentes boulangeries selon leur implantation, le concept de kiosque, leur appartenance à la FFF (Fédération Française de la Franchise), le renforcement de la proportion de franchisés au sein du réseau, les modalités de recrutement de ceux-ci ainsi que la croissance de Firmin.
Grégory Fourey aborde ensuite son rôle du PDG dans la recherche de franchisés, le financement, l’accompagnement, l’évolution de l’offre et du savoir-faire ainsi que la coordination de la communication.
Le site Internet de Firmin : https://www.boulangerie-firmin.com/
Cette interview est réalisée par Marjorie Marchander, Julie Anne et Maraike Straka.
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