J’ai grandi à Nantes, à quelques dizaines de kilomètres de l’océan et je suis une grande amatrice de produits de la mer.
Et en éternelle curieuse, je me suis toujours posé beaucoup de questions.
Existe-t-il du poisson français ?
Y a-t-il une saison comme pour les fruits et les légumes ?
Quelles sont les espèces les plus consommées… et celles qu’il vaudrait mieux éviter pour préserver nos océans ?
Pour obtenir des réponse et mieux comprendre les coulisses de cette filière,
je suis partie à la rencontre à la rencontre d’un passionné de pêche bien décidé à réinventer notre façon de consommer le poisson.
Nous connaissons tous les paniers de légumes.
Mais connaissez-vous les casiers de la mer ?
C’est ce que propose Poiscaille : des poissons, coquillages et crustacés issus e la pêche artisanale et livrés en circuit court.
Dans cet épisode, son fondateur, nous raconte son histoire : des plages de Royan, où il pêchait avec ses grands-parents, aux bancs du ministère de la Pêche à Paris… jusqu’à l’envie de transformer en profondeur tout un secteur.
Voici la recette de Charles Guirriec 🐟
🎧Production, réalisation, montage : Julie Van Ossel
🎵Habillage sonore et mixage : Alice Krief
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