Qui a dit que la consigne appartenait au passé ? Le réemploi du verre, c’est une habitude que nous les Français avons perdu au fil du 20e siècle… Car souvenez vous, dans les années 80, tout le monde pensait : "le plastique c’est fantastique et le caoutchouc super doux", comme le chantait le groupe nantais Elmer food beat.  Mais la consigne n’a pas dit son dernier mot et fait pas à pas, son grand retour. Dans cet épisode, je reçois l’une des instigatrices de ce grand retour.  Clémence Richeux est à la tête d'une entreprise dont vous retiendrez sûrement le nom : Ma Bouteille s'appelle Reviens collecte, lave et redistribue des contenants en Auvergne-Rhône-Alpes. Dans cet épisode, Clémence nous emmène dans les coulisses d’une filière en pleine restructuration et au coeur d’une solution qui n’a pas fini de faire du bruit… Mais pourquoi relancer la consigne ? Comment le secteur s’organise ? Et pourquoi devrions-nous rapporter nos bouteilles plutôt que les recycler ?  Avec Clémence Richeux, on a parlé (entre autres) De l’ère du plastique (pas si fantastique)  De la pénurie actuelle du verre neuf De la silice, matière première de nos bouteilles De la loi AGEC (Anti-Gaspillage pour une Economie Circulaire) De ravioles, la spécialité de Romans-sur-Isère Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living Life - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre 5 étoiles et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast  Pour en savoir plus sur l'épisode : www.ma-bouteille.org www.reseauconsigne.com 

Dans cet extrait, Etienne Rozand, restaurateur lyonnais nous raconte comme il revisite les makis avec des ingrédients locaux et saison et nous donne sa recette du poicamole, une alternative durable au guacamole !  Et si la contrainte poussait à la créativité ?  Il s’agit d’un extrait de l’épisode #1 Comment cuisiner des plats d’ailleurs avec des produits d’ici ?  Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living Life - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre 5 étoiles et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast Pour en savoir plus sur l'épisode :  www.maison-lipopette.com www.lipopettelyon.fr www.hapelyon.fr

Est-ce que vous êtes locavore ?   Manger local est devenu pour beaucoup d’entre nous un habitude et encore plus depuis la pandémie qui nous a poussé à repenser nos modes d’approvisionnement mondialisés.  Maintenant, imaginez des plats symboles de cette mondialisation, parfois décriés, souvent adorés. Imaginez des pizzas et des makis préparés à partir d’ingrédients locaux, bio, de saison et en circuit court.  C’est justement ce que fait Etienne Rozand, le restaurateur locavore, que je reçois dans cet épisode. Il y a 5 ans, il a  choisi Lyon, pour concrétiser son projet de pizzeria locale et de saison. Un concept qu'il a ensuite étendu aux makis japonais et comme une idée en amène souvent une autre, il est aussi producteur de sauce soja française et bio. Alors comment réconcilier une cuisine d’ailleurs avec des produits d’ici ? Quels aliments peut-on (et ne peut-on pas) trouver à proximité ? Et d'ailleurs le local dans l'assiette, qu'est ce que ça change ?  Avec Etienne Rozand, fondateur des restaurants Hape & Lipopette à Lyon, on a parlé de :  Son parcours de l’EM Lyon à la restauration  Le seul produit qu’il ne trouve pas en France pour cuisiner ses pizzas (à votre avis ? ) De l'impact du saumon, de l'avocat (et des alternatives ) Des contraintes qui poussent à la créativité   De le composition des sauces soja  Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel  Musique : Living Life - Scott Holmes  Pour soutenir ce podcast : - n'hésitez pas à mettre 5 étoiles et à laisser un commentaire.  - vous pouvez aussi suivre l'actualité du podcast sur les réseaux sociaux  www.instagram.com/larecette.lepodcast Pour en savoir plus sur l'épisode :  www.maison-lipopette.com www.lipopettelyon.fr www.hapelyon.fr

Cette bande-annonce est un avant-goût de la recette, un podcast de solutions consacré à l'alimentation durable.  Chaque mois, c'est une conversation avec ceux qui font pousser des idées, pour nous aider à mieux manger.  Ils sont producteurs, restaurateurs, entrepreneurs et ensemble on va décortiquer les enjeux de notre alimentation.  Mais surtout on va parler des ingrédients du changement ! Quels sont ceux qui peuvent faire la différence dans la transition alimentaire ?  Enfin, on va tenter d’apaiser notre faim, de mieux comprendre ce qu’il ya dans nos assiettes. Voilà, c’est presque prêt. Alors pour ne pas en perdre une miette, rendez-vous en mars 2023 pour la première saison de la recette.  Le premier épisode sera disponible le 15 mars.   La recette est un podcast indépendant créé et produit par ©Julie Van Ossel. Musique : Living life - Scott Holmes