今週のゲストは、植物性の食材のみでスイーツをつくるヴィーガン・パティシエの岡田 春生さんです。第2回目の今日は、洋菓子の道を進みながら、とあるきっかけにより卵や牛乳などの動物性食材を一切使用しないヴィーガン・スイーツをつくりはじめた当時についてお話を伺いました。