Ernst wär 5 jahre als Kaffee-Maschinen Techniker im Dienst, bevor er zum QS Team von Henauer Kaffee stiess und zusätzlich noch als Headbarista im Kraftwerk Zürich arbeitet.

Seit letztem November hat er zudem sein Rent a Barista Catering. 2020 wär Ernst auch Dritt-Platzierter im Swiss Brewers Cup.