Comencem "La fonda" a les muntanyes de Catalunya. Primer anem cap a Moll� per saber de la m� d'en Guillem Pastoret com es viu i treballa amb animals quan la neu arriba a cotes baixes. Despr�s anem cap al Solson�s amb en Marc Casabosch per parlar de la gesti� dels boscos i cap a Barcelona per saber quin nou restaurant ens entra l'�scar G�mez a "La Guia Virginias". El plat fort avui va d'ecoturisme, experi�ncies sensorials i gastronomia. Xavier Cazorla, Beth Cobo i Isaac Padr�s ens expliquen el seu projecte per fer viure el turisme i el territori d'una forma diferent i inclusiva.