Especial men� can�bal sobre Alimentaria 2024, una edici� que ha tingut dos protagonistes absoluts: la prote�na i els aliments enriquits amb vitamines i minerals. Com s'explica aquest boom? Quin sentit t� fabricar aliments funcionals quan tenim la millor dieta de totes, la mediterr�nia? Parlem amb productors, start-ups, cercadors de tend�ncies i experts en dieta mediterr�nia. Tamb� fem tert�lia sobre tot el que ha donat la fira Alimentaria amb Josep Sucarrats, director de la revista Arrels; Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, i Cristina Caparr�s, armadora de la Barceloneta. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s i l'especialitat la trobem al restaurant de l'Hostal Palouet de Segarra, a Massoteres, a la Segarra. El cuiner Ferran Ribera ens recomana croquetes de trinxat amb bitxo confitat, que va comen�ar a fer un dia que se li va espatllar el t�rmix.

Reivindiquem el ranci, un vi que tradicionalment havia estat lligat a les grans ocasions, per� que amb el temps ha anat quedant oblidat. En parlem amb Miquel Palau, en�leg del celler Abadal, que fa poc ha estat distingit com a millor viticultor del 2024 i que ens porta un vi ranci de m�s de 40 anys. Tamb� ens visita el sommelier Josep Belmonte, que ens deixa tastar el ranci que elabora ell mateix. I ho acompanyem amb els fruits secs de Closca, la marca de la cooperativa Fruits Secs i Olis Garrigues. Ens en parla el seu president, Joan Segura. A m�s, la Maria Francesc explica com va anar la seva visita a La M�sica del Vi, l'esdeveniment que organitza Vila Viniteca on es poden tastar grans vins de tot el m�n. Els sommeliers de gu�rdia del programa, Fredi Bassal i M�riam Clotet, ens parlen de quatre vins m�tics, i com sempre la Sole G. Insua ens posa al dia de l'actualitat del sector vin�cola.

Amb en Pep Nogu� i la sommelier d'aigua Anna Hereu fem un tast d'aigua a cegues per descobrir les caracter�stiques d'aquest b� tan preuat per a la vida.

Josep Llu�s Penad�s �s un "Delicioso mundo", un periodista que va deixar l'escena de la televisi� p�blica per embrancar-se en aquest m�n de les xarxes socials. Amb 33.500 seguidors a Instagram i 10.000 subscriptors a YouTube, es passa el dia anant a tastar les millors propostes de restaurants de Catalunya per explicar-les amb un estil period�stic i dist�s. Tamb� parlem de com han de ser les millors creps i quins s�n els top 5 de les creps m�s venudes. L'�scar G�mez ens porta un restaurant d'entrepans de Barcelona a la "Guia Virginias", l'Imma Puigcorb� ens porta el seu tuit rural, en Jordi Esteve de Rim el seu mos de poesia lliure, i farem parada i fonda a Vilaju�ga per con�ixer una de les poques aig�es amb gas natural de Catalunya.

Men� especial dedicat al cinema can�bal: analitzem "La societat de la neu", la pel�l�cula de J. A. Bayona, amb �lex Gorina, realitzador de "La finestra indiscreta", i fem una immersi� en com les pel�l�cules han retratat els can�bals al llarg de la hist�ria. Anem al cinema Zumzeig de Barcelona amb Antonio Jos� Navarro, historiador cinematogr�fic i autor del llibre "El banquete infame. Representaciones del canibalismo en el cine", de l'editorial Hermenaut. El cuiner Jordi Vil�, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens explica com podem fer un fricand� amb m�rgoles com mai no l'heu menjat; el forner Daniel Jord�, de Panes Creativos, hi posa el pa; i la sommelier Clara Ant�nez, de La Gastron�mica, hi porta el vi. Repassem l'actualitat de la setmana centrada en el F�rum Gastron�mic de Girona, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s, i Philippe Regol ens recomana l'especialitat del restaurant Puche, de Palam�s.

A les portes de la Setmana Santa, i des de la botiga de vins Petit Celler, de Barcelona, us proposem quatre rutes d'enoturisme per diferents zones de Catalunya. Ens visiten Rebeca Ruiz, t�cnica de la Ruta del Vi DO Alella-Terra de la Pansa Blanca; Maria Rosa Blanch, presidenta de la DO Tarragona; Jordi Rius, secretari de la DO Terra Alta, i Rafel Pino, director comercial del celler Masroig, en representaci� de Priorat Enoturisme. Tots ells ens ofereixen obsequis per als oients que vulguin descobrir aquestes rutes i ens porten vins que tastem amb els nostres sommeliers de gu�rdia, Fredi Bassal i M�riam Clotet. La Sole G. Insua repassa l'actualitat de la setmana del sector vin�cola i l'estudiant en pr�ctiques del programa, Maria Francesc, s'introdueix en el m�n del tast.

Una fonda molt empordanesa per repensar el present i futur de la pagesia. Anem cap a Sant Pere Pescador per con�ixer com preveu, la pagesia, la nova temporada de la poma de Girona. Formes de cultiu, marcs de plantaci�, reg sostenible, noves varietats d'un present immediat. Tot seguit marxem cap a Capmany per saber que �s l'ancestral, i quines difer�ncies hi ha amb els altres escumosos de la m� de Bonfill Arch� Pag�s. Tornem al Baix Empord�, a Fontanilles, per saber com es fa un arr�s per 500 persones. L'�scar G�mez ens porta la "Guia Virginias", el tuit de l'Imma Puigcorb� i acabem amb el poemari de Jordi Esteve.

Men� especial sobre la cuina de mares i filles: qu� ha canviat i qu� no ha canviat en la manera d'entendre la cuina i l'alimentaci� en el dia a dia de dones de diferents generacions? Com la incorporaci� de la dona al mercat laboral ha canviat la transmissi� de la cuina dom�stica? Anem a Sant Juli� de Vilatorta, a Osona, a cuinar a casa de l'Imma Masnou, de 69 anys, amb la seva filla N�ria May, que �s cuinera i tecn�loga dels aliments. Tamb� parlem amb la soci�loga Marina Subirats sobre el seu �ltim assaig: "De mares a filles: la transmissi� de la feminitat". Marc Casanovas ens parla del documental premiat al Festival de M�laga, "Binu, hist�ria de dues estrelles", i de la s�rie "High on the hog", sobre cuina afro-americana. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase ca�ada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb l'especialitat del restaurant Casa Gur� de la Mas�, a l'Alt Camp.

Una jove sommelier, Marta Cortizas, d'El Celler de Can Roca, es va coronar la setmana passada com a millor sommelier de Catalunya del 2024, despr�s de guanyar el concurs que organitza l'Associaci� Catalana de Sommeliers. Parlem amb ella i amb la presidenta de l'Associaci�, Anna Vicens, sobre la seva traject�ria professional i sobre els coneixements que va haver de demostrar per aconseguir el t�tol. El cap de setmana passat tamb� es va celebrar el concurs de tast per parelles de Vila Viniteca. Maria Francesc va parlar amb alguns dels participants, i els sommeliers de gu�rdia del programa, Fredi Bassal i M�riam Clotet, ens presenten els vins que van haver d'endevinar els finalistes. A m�s, Sole G. Insua ens actualitza l'agenda amb totes les novetats del sector del vi.

Amandine, Mar de Bois, Charlotte, Garriguette, Deluxe, Sabrina i Dream no s�n noms d'artistes sin� les set varietats de maduixes amb qu� en Llu�s Fisas, pag�s de quarta generaci� a Molins de Rei, treballa per porta-les a la seva parada del Mercat de la Concepci� i a diferents restaurants de Barcelona. Per� no cultiva nom�s maduixes, tamb� l'acompanyen una gran diversitat de vegetals de moda i de recuperades. Tenim l'�scar G�mez amb un restaurant de Gr�cia, el Tweet pag�s de l'Imma Puigcorb�, el mos de poesia lliure d'en Jordi Esteve i comencem parlant de creppes.