Ausgangspunkt dieser Folge ist ein Artikel von Theresa Bäuerlein bei Krautreporter mit der These: „Gesunde Ernährung ist einfach, aber das verkauft sich nicht.“ Bei vielem gehe ich mit aber das Ende des Textes überrascht mich.Brauchen wir wirklich nur mehr „echtes Essen“? Was bedeutet „natürlich“ überhaupt? Woher stammt unser Wissen über Ernährung überhaupt? Wussten wir das alles schon immer oder brauchen wir doch Wissenschaft? Und warum fällt es so vielen Menschen schwer, etwas umzusetzen, das angeblich so einfach ist?Ich spreche über hochverarbeitete Lebensmittel, die neue EU-Regelung zu genomischen Techniken, die Grenze zwischen „natürlich“ und „chemisch“, dass Ernährung auch ein Ideal unserer Gesellschaft ist und die Frage, warum Ernährung nie nur eine individuelle Entscheidung ist, sondern immer auch in unseren Alltag und unsere Gesellschaft eingebettet ist.Eine Folge über Wissenschaft, Alltag und die vielleicht wichtigste Erkenntnis der Ernährungsberatung:Die Regeln gesunder Ernährung passen auf eine Postkarte. Das Leben, in dem wir sie umsetzen sollen, nicht.Quellen und weiterführende LinksAusgangspunkt der FolgeTheresa Bäuerlein: „Gesunde Ernährung ist einfach, aber das verkauft sich nicht“Krautreporter, 12. Juni 2026Der Artikel beschäftigt sich mit hochverarbeiteten Lebensmitteln, der Konzentration auf einzelne Nährstoffe und der Frage, ob eine gesunde Ernährung im Grunde ganz einfach ist.https://krautreporter.de/sinn-und-konsum/6368-gesunde-ernahrung-ist-einfach-aber-das-verkauft-sich-nichtHochverarbeitete und minimal verarbeitete ErnährungDicken, S. J. et al.: „Ultraprocessed or minimally processed diets following healthy dietary guidelines on weight and cardiometabolic health: a randomized, crossover trial“Nature Medicine, 2025DOI: 10.1038/s41591-025-03842-0In der Studie erhielten 55 Erwachsene nacheinander eine minimal verarbeitete und eine hochverarbeitete Ernährung. Beide Ernährungsformen orientierten sich grundsätzlich an den britischen Ernährungsempfehlungen.https://www.nature.com/articles/s41591-025-03842-0Verwendete O-TöneO-Ton: Natürlich oder chemisch?LaborGeflüster, Folge 006: „Die Natur ist auch nur Chemie“25. Mai 2026, 22 MinutenDie Folge behandelt die verschwimmende Grenze zwischen „natürlich“, „chemisch“ und „synthetisch“. Unter anderem geht es um Stoffe, die in Pflanzen oder im menschlichen Körper vorkommen, aber auch industriell hergestellt werden können.https://laborgefluester.letscast.fm/episode/006-die-natur-ist-auch-nur-chemieO-Ton: Fitness als gesellschaftliches IdealDeutschlandfunk Nova – Hörsaal: „Körperkult: Wie Fitness zum Ideal wurde“Vortrag von Prof. Dr. Jürgen MartschukatVeröffentlicht am 11. Juni 2026Jürgen Martschukat erläutert, wie Fitness zu einem gesellschaftlichen Ideal wurde und wie Selbstfürsorge mit Normierung, Leistungsdruck und der Erwartung permanenter Selbstoptimierung verbunden ist.https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/koerperkult-wie-fitness-zum-ideal-wurdeDer in der Folge verwendete Ausschnitt lautet:„Die Anforderung, permanent in unsere Körper investieren zu müssen, macht natürlich das Risiko, ein Scheitern zu erfahren, echt groß.“Der Vortrag „Das Zeitalter der Fitness. Eine Geschichte der Gegenwart“ wurde ursprünglich am 10. März 2026 im Rahmen einer Ringvorlesung an der Universität Leipzig gehalten.Aus dem BeeWell-PodcastBeeWell Ernährung und Gesundheit: „Sind hochverarbeitete Lebensmittel ungesund?“Philipp Riedl, 28. November 2025, 9:36 MinutenIn der Folge geht es um die NOVA-Klassifikation und die Frage, warum nicht jedes stark verarbeitete Lebensmittel automatisch gesundheitlich ungünstig ist.https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/p/sind-hochverarbeitete-lebensmittelJürgen Martschukat und das Zeitalter der FitnessJürgen Martschukat: „Das Zeitalter der Fitness. Wie der Körper zum Zeichen für Erfolg und Leistung wurde“S. Fischer Verlag, 2019Martschukat zeichnet nach, wie der fitte Körper zum Zeichen von Selbstkontrolle, Leistungsbereitschaft und gesellschaftlicher Anerkennung wurde.https://www.fischerverlage.de/buch/juergen-martschukat-das-zeitalter-der-fitness-9783104906928Weitere Beiträge zum BuchDeutschlandfunk: „Jürgen Martschukat – Das Zeitalter der Fitness“23. Dezember 2019https://www.deutschlandfunk.de/juergen-martschukat-das-zeitalter-der-fitness-100.htmlDeutschlandfunk Kultur: „Schlanke Körper für den Kapitalismus“23. November 2019https://www.deutschlandfunkkultur.de/juergen-martschukat-das-zeitalter-der-fitness-schlanke-100.htmlNeue genomische Techniken in der EUVerordnung (EU) 2026/1388 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 17. Juni 2026 über Pflanzen, die mithilfe bestimmter neuer genomischer Techniken gewonnen wurden, und daraus gewonnene ErzeugnisseDie Verordnung unterscheidet zwischen zwei Kategorien neuer genomischer Techniken. Veränderungen der Kategorie NGT-1 könnten nach den festgelegten Kriterien auch natürlich oder durch konventionelle Züchtungsverfahren entstehen. Für komplexere NGT-2-Pflanzen bleiben strengere Vorschriften bestehen.Die Verordnung wurde am 26. Juni 2026 im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht. Sie trat am 16. Juli 2026 in Kraft und gilt überwiegend ab dem 17. Juli 2028.Deutsche Fassung bei EUR-Lex:https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=OJ%3AL_202601388Dauerhafter EUR-Lex-Link:https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2026/1388/ojZusammenfassung des Rates der Europäischen Union:https://www.consilium.europa.eu/en/press/press-releases/2026/04/21/new-genomic-techniques-council-adopts-new-rules-to-boost-sustainable-and-competitive-eu-food-systems/Passende Folgen aus dem BeeWell-PodcastHochverarbeitete Lebensmittel„Sind hochverarbeitete Lebensmittel ungesund?“28. November 2025https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/p/gesundheitsrisiko-hochverarbeitete-d1a„Gesundheitsrisiko hochverarbeitete Lebensmittel“17. Oktober 2024https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/p/gesundheitsrisiko-hochverarbeitete-d1aNatürlichkeit, Bio und Gesundheitsversprechen„Original oder Bio – welche Schokocreme ist gesünder?“21. März 2025https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/p/original-oder-bio-welche-schokocreme-935„Antinährstoffe – kein Grund zur Sorge“11. April 2025https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/p/antinahrstoffe-kein-grund-zur-sorge-cfa„Immunsystem: boosten ist Blödsinn!“28. November 2024https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/p/immunsystem-boosten-ist-blodsinn-40dErnährung zwischen Zahlen und Alltag„Kalorien zählen mit Apps: sinnvoll oder Risiko?“25. Februar 2025https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/p/kalorien-zahlen-mit-apps-sinnvoll-66cAlle Folgen von BeeWell Ernährung und Gesundheit:https://blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/podcastTransparenzhinweis zu den Audioausschnitten und dem QuellenverzeichnisIn dieser Folge werden kurze Ausschnitte aus den oben genannten Podcasts verwendet. Die Ausschnitte dienen der inhaltlichen Auseinandersetzung, werden unmittelbar eingeordnet und sind mit Quelle, Titel und Urheber beziehungsweise Sprecher gekennzeichnet.Die Quellen habe ich mir automatisch mit KI zusammenfassen lassen. 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Professionelle Ernährungsberatung hier: beewell-ernaehrungsberatung.deWie gefährlich sind hochverarbeitete Lebensmittel? Sollte man sich an den Nova Score halten. Ich denke man braucht keine Angst vor ihnen haben. Dass sie als ungesund gelten liegt oft daran, dass sie eine unwiderstehliche Kombination aus Fett, Salz und Zucker enthalten. Wer sich ausgewogen ernährt, braucht sich keinen Kopf machen. Und öfter als man denkt, haben hochverarbeitete Lebensmittel auch gesundheitliche Vorteile. Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

Alle gesetzlichen Krankenkassen bezahlen Ernährungsberatung und Ernährungstherapie. Was man dazu braucht, erkläre ich in diesem Podcast.Kostenlose Erstberatungen: www.beewell-ernaehrungsberatung.deAlle Infos und die Vorlage ärztliche Notwendigkeitsbescheinigung aus dem Podcast auf meinem Blog zum Downloaden und Nachlesen.Meine zertifizierte Einzel-Beratung Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

Mehr über Ernährung auf: www.beewell-ernaehrungsberatung.deVor rund 100 Jahre versuchte der Ethnologe und Inuit-Forscher Vilhjálmur Stefánsson zu beweisen, dass man von Fleisch leben kann. Dazu lies er sich ein Jahr in einem New Yorker Krankenhaus überwachen. Das Experiment gelang: gänzlich ohne negative Auswirkungen überstand Steffánsson das Jahr. Seit dem ist er das Paradebeispiel für die Carnivore-Bewegung.Was bedeutet dieses Experiment für die Ernährung des Menschen? Einfrage, die mich eine ganze Zeit nicht losgelassen hat und die mich fast dazu verleitete es selbst zu versuchen.Aber am Ende wurde mir klar: wir können nicht nur von Fleisch leben. Und wir sollten nicht zurückschauen, wie sich alte Zivilisationen ernährt haben, wenn wir wissen wollen, wie wir in Zukunft essen sollten, um gesund alt zu werden.Warum das so ist, erläutere ich in dieser Folge.Musik:- Song of Sadhana - Jesse Gallagher- Slowly until we get there - Joey PecoraroKapitelmarken:00:00 Intro01:55 Vilhjálmur Stefánsson03:15 Rabbit Hole04:50 Dumme Fragen gibt es nicht07:58 Chris MacAskill zeigte mir den Weg aus dem Rabbit Hole08:43 Wir sollten uns nicht wie die Inuit ernähren15:51 Gesund alt werden17:54 Carnivore Ernährung und die Umwelt18:51 Bewusste Anpassung, Zusammenfassung19:39 Outro Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

Schon mal was von Antinährstoffen gehört? Die sind in vielen Lebensmitteln enthalten - Gemüse, Kaffee, Brokkoli, Nüssen, Getreide. Und sie verhindern zum Beispiel die Aufnahme von Eisen, Zink oder anderen Nährstoffen. Sind tierische Produkte deshalb besser? Müssen wir auf Antinährstoffe achten?Keine Sorge! Ich erkläre das hier kurz. Ernährungstipps und Beratung auf: https://www.beewell-ernaehrungsberatung.de Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

Was ist gesünder Nutella oder eine Bio Hasenlnuss-Schoko-Creme? Ich vergleiche die beiden Aufstriche anhand der Nährwerttabelle und der Zutatenliste. Am Ende gibt es einen klaren Sieger aber sollte man wirklich auf Nutella verzichten?Mehr über Ernährung auf: https://beewell-ernaehrungsberatung.deKapitel:00:00 Intro00:22 Nährwerttabelle04:05 Ballaststoffe08:00 Zutatenliste, Inhaltsstoffe09:33 Palmöl12:17 Zusammenfassung Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

Kalorien zählen bzw. tracken mit Apps ist sehr beliebt. Ihr Nutzen ist wissenschaftlich aber alles andere als belegt. Können diese Apps also bei gesunder Ernährung helfen oder sind sie sogar gefährlich?https://www.beewell-ernaehrungsberatung.deErwähnte Folgen:Essen richtig zählenGesunde Ernährung: die BasicsWie viel Protein brauchen wir?QuellenKapitelmarken:00:00 Intro01:08 Kalorien-Apps03:23 Was bedeutet "Gesundheit"04:25 Mythos Kalorien zählen07:46 Mythos Kalorienbedarf10:48 Krankhaft gesund: Orthorexie12:30 Essen ist sozial14:26 Kalorien Apps sind anstrengend16:08 Was wollt ihr von Ernährung?18:46 Ernährungsberatung19:27 Zusammenfassung21:04 OutroMusik generiert mit ⁠Suno Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

Warum das so ist und wie man es wirklich stärken und aufbauen kann, erfahrt ihr in dieser Folge. Spoiler: es sind keine Tabletten, nichts aus der Apotheke und keine Supplemente.Mehr über Ernährung auf: https://beewell-ernaehrungsberatung.deKimchi auf Youtube: https://youtu.be/G1PqV_PaIdY?si=7w5IzYNp50eDVzoJKapitelarken00:00:00 Intro 00:00:32 Wo ist das Immunsystem? 00:02:06 Wie funktioniert es? 00:03:44 Symptome 00:05:45 Boosten ist Blödsinn 00:06:47 Ernährung 00:08:21 Darmbiom 00:11:13 Mythos Vitamin C 00:12:45 Faktoren für ein gesundes Immunsystem 00:15:28 Rauchen und Alkohol 00:15:54 Zusammenfassung 00:16:44 Geheimnis gesunder Ernährung 00:17:49 Outro Musik generiert mit ⁠Suno Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

2012 waren 60 % aller Deutschen übergewichtig oder adipös. Das liegt auch an dem hohen Konsum von hochverarbeiteten Lebensmittel. Warum sie so gefährlich sind und was wir dagegen tun können.Mehr über Ernährung auf www.beewell-ernaehrungsberatung.deNova-Score ArtikelArtikel über die Sieben-Länder-StudieQuellen im BlogartikelAbonniere meine Substack NewsletterInstagramKapitelmarken00:00:00 Intro 00:00:22 Die apokalyptischen Drei 00:01:54 Warum es immer mehr UPFs gibt 00:02:15 50er: Lebensmittel sollten sicher und verfügbar sein 00:04:04 Bliss Point 00:05:03 Panels und statistische Analysen 00:05:42 Dopaminausschüttung 00:06:19 Fett-Hypothese 00:07:26 Zucker 00:07:44 Verarbeitung als Problem 00:08:38 Gesamtenergiebilanz 00:09:01 Nova-Score 00:09:44 Verbreitung von Übergewicht und Adipositas 00:11:50 Gesundheitskosten 00:12:26 Was wir tun können 00:12:47 UPFs erkennen 00:13:23 Salzgehalt 00:13:32 Typische UPFs 00:14:11 Muffin in der Schublade 00:15:06 OutroMusik generiert mit Suno Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe

Stress ist allgegenwärtig. Stress ist eigentlich ein Überlebensmodus für lebensbedrohliche Situationen. Was die Hormone CRH und Cortisol aber mit unserem Körper machen, erkläre ich in dieser Folge.Motivation im SportDie Folge zum Nachlesen und Quellenkeine Ernährungs-Tipps verpassen auf SubstackMehr zu gesunder Ernährung auf beewell-ernaehrungsberatung.deMusik generiert mit SunoKapitelmarken:00:00:00 Intro 00:00:15 Immer mehr Stress 00:01:07 Der Überlebensmodus 00:02:29 Das Hormon CRH 00:04:56 Cortisol 00:07:21 Cortisol und Schlaf 00:08:33 Cortisol baut Protein ab 00:09:44 Immunsystem 00:11:29 Strategien gegen Stress 00:16:19 Outro Get full access to Philipp Riedl BeeWell Ernährungsberatung at blog.beewell-ernaehrungsberatung.de/subscribe