Cuando sigues una alimentación muy sana cuidando el consumo de azúcares... O incluso una dieta #ketosincarnenilacteos... En cuyo caso no quieres incluir alimentos en tu dieta que te hagan superar un 5-15% de hidratos de carbono diario... Debes elegir muy bien cómo endulzar los alimentos. En el podcast de hoy te doy 3 ideas.

Entrevista a Gabriela Hernández de Amor y Apio, experta en alimentación baja en carbohidratos para niños sanos. ¡No te la pierdas!

El chucrut es el alimento fermentado estrella y debería ingerirse a diario. ¿Quieres saber por qué? ¿Quieres saber cómo prepararlo y tenerlo listo en sólo 3 días? Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar del chucrut, de sus importantes beneficios, de cómo prepararlo y de cómo y cuánto tomarlo.

Si cada vez que te encuentras ante la pregunta del camarero... “¿Desea tomar postre?” ... tienes que pensar la respuesta, lo normal es que respondas de manera diferente cada vez. Hay decisiones que son muy difíciles de tomar. Y Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar sobre cómo decidir cuando estamos ante ellas.

Como indican los japoneses, es recomendado respetar el “hara hachi bu”. En la isla japonesa de Okinawa, los pobladores rezan el mantra tradicional hara hachi bu antes de ingerir alimentos. Literalmente significa “estómago lleno 8 veces de 10”. En la vida práctica se traduce en comer hasta alcanzar un 80% de la saciedad. No se trata de pasar hambre, pero tampoco se trata de comer de más. La moderación es la clave. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de la regla de los japoneses pobladores de una de las llamadas zonas azules del planeta, los lugares en el mundo donde las personas son más longevas.

Parece que hoy todo el mundo se suplementa con magnesio ¿es una moda o una necesidad? El magnesio es un mineral que ayuda a regular el funcionamiento normal tanto del sistema nervioso como del muscular. Es necesario para la síntesis de proteínas y para la formación de tejido conectivo. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de este mineral que contribuye al proceso de liberación de energía, disminuyendo el estrés y la fatiga.

La vitamina D es un nutriente presente en ciertos alimentos que es necesario para la salud y para mantener los huesos fuertes. Para ello, ayuda al cuerpo a absorber el calcio (una de las piezas fundamentales de los huesos) de los alimentos y suplementos. Los vegetarianos deberían suplementarse especialmente, por precaución. Las personas que siguen una dieta variada y predominantemente vegetal, si incluyen algo de pescado azul, podrían también obtener la cantidad adecuada de vitamina D. Sin embargo, recomiendo la suplementación incluso en este tipo de personas, dado que hoy en día, la carencia de vitamina D es casi común a todo el mundo.

Las frutas en la alimentación ketosincarnenilacteos Hay personas que siguen una dieta específica en la que no toman azúcar. Bien sea por el metabolismo de la insulina o porque persiguen un estado metabólico de cetosis, como en la dieta cetogénica, limitan su consumo de frutas a sólo unas pocas. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de cómo sacarle partido al consumo de frutas en estos casos, para que puedas seguir beneficiándote de su sabor, y de su contenido en agua, vitaminas y fibra.

o sé si eres de las personas a quienes les gusta muchísimo el brownie. Igual no en las comidas principales, pero si en los tentempiés y desayunos. Pero hoy en día, que si el gluten o los cereales en general son dañinos o sientan mal, que si el azúcar, en fin, que parece una misión imposible encontrar un brownie sano y que aguante tiempo en la nevera. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de cómo hacer un brownie sin cereales y sin gluten, también si quieres sin levadura y además al vapor. Un brownie super sencillo y que encima sabe extraordinario y se conserva hasta 1 semana perfectamente fresco.

Una manera de hacer pan sin gluten y al vapor No sé si eres de las personas a quienes les gusta comer pan. Igual no en las comidas principales, pero si en los tentempiés y desayunos. Pero hoy en día, que si el gluten o los cereales en general son dañinos o sientan mal, que si la masa del pan no se fermenta más de 1 hora, en fin, que parece una misión imposible encontrar un pan sano y que aguante tiempo en la nevera. Hoy, en Café Morenini, vamos a hablar de cómo hacer un pan sin cereales y sin gluten, también si quieres sin levadura y además al vapor. Un pan súper sencillo y que encima sabe extraordinario y se conserva hasta 1 semana perfectamente fresco.