EP. 55 “从法餐、宴会厨房，到一锅锅酸辣炒菜”
本期嘉宾：Kiim
* 北京人
* 专业厨师，做过法餐、酒店宴会（海外10年＋）
* 第一次自己开店就是「野酸椒」
本期小店：野酸椒（北京市朝阳区团结湖北头条8号）
* 位置：紧邻 Look Nook Coffee / 看角落咖啡
* 菜系：以贵州炒菜为主，关键词：烟火气 / 酸辣 / 发酵
* 食材：大量核心食材冷链从贵州运来（辣椒、酸汤等）
本期我们跟着 Kiim 走进团结湖的一家贵州小馆儿——「野酸椒」：老板是个北京人，专业背景却是海外法餐、酒店宴会十年资历，因为一次去贵州的旅行，被当地的酸辣发酵和烟火气打动，回国后在「Look Nook Coffee」旁边，开出了人生第一家小店。
从 60 × 60 的小桌子、每天现炒的锅气, 到冷链运来的贵州辣椒和酸汤，以及团结湖社区里那些把野酸椒当“家里饭”的老客人——我们聊开店、聊选址、聊...去小宇宙查看完整单集简介
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