食品の「栄養成分表示」が義務化されます。 加工食品のパッケージに書かれている エネルギー・たんぱく質・ナトリウムなどの部分です。 消費者庁が義務化をすすめました。 原則、表示しなければならない栄養成分は、 エネルギー・ナトリウム・脂質・炭水化物・たんぱく質の５つ。 この順番で表示しなければなりません。 栄養表示の見方には2つポイントがあります。 栄養成分表示にあるナトリウムの量は、そのままイコール塩の量ではありません。 ナトリウムを塩分に換算する「方程式」は、「ナトリウム×2.54」。 これで塩に相当する量に換算できます。 これを知らないと、あっという間に塩分の取りすぎになりますので、注意が必要です。 もう１つは、栄養表示が「1袋50ｇ当り」「100ｇ当り」と書いてあることがあります。 １回でどれだけの量を食べるのか、表示と照らし合わせてみてください。 これも読み方を間違うと、食べ過ぎの原因です。 アメリカでは、１人が１度に食べる量で表示されています。 また、１日の必要摂取カロリーのどのくらいに相当するのか、パーセンテージも書かれています。 「トランス脂肪酸」や「飽和脂肪酸」、「糖分」「食物繊維」などの表示は、 今回、見送られました。 　　 食育の大切な柱の１つが、安心安全で健康になれる食材を選ぶ能力です。 その第一歩が、食品表示を読み解く力といえるでしょう。