主持人：

飲食文化探索者 徐仲

特別來賓：但求微醺的王嘉平主廚、茶酒都要的郭庭瑋主廚、手有餘香的藍大誠茶人

本集回顧2023年Embers主廚郭庭瑋X冉冉茶事茶人藍大誠，攜手創作的純植菜單與其茶飲搭配。

在餐飲人眼中十分有挑戰性的「tea pairing」，是如何構思的？

又要如何在擁有深厚傳統的製茶、品茶文化，作出一點點既熟悉又陌生的新意？

關於這樣複雜又精細的一餐，它的啓發性是什麼？

1. 以茶的觀點，如何拆解風味邏輯。

2. 以餐的觀點，如何拆解風味邏輯。

3. 什麼是未來台灣可以發展的餐飲paring模式？

4. 風味要先被傳承，文化才能傳承，茶品評的構想。