-在義大利煮carboara，用培根而不用風乾豬臉頰肉(guanciale)，若不是窮究是沒品味？

-經典菜餚的狹隘有其風味的道理。?

-指名羅馬羊奶乾酪(Pecorino romano)才能表現在地精神?

-完美的carboara一定要現點現做，才能表現蛋黃和豬油乳化後的完美?

終極的煤炭工人麵示範者(曾經受邀來過台灣)

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