Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,Au programme de ce 61ème épisode, partons direction Oger, à la rencontre de Marine Zabarino et Quentin Vincey, vigneronne et vigneron au sein du domaine Vincey :1:38' : L’histoire du domaine racontée par Quentin2:25' : Une philosophie vigneronne en bio et biodynamie3:11' : Le parcours de labellisation 4:40' : Transmission entre père et fils5:40' : L’arrivée de Quentin sur le domaine et ses premiers pas de vigneron6:45' : Leurs parcours de formation8:58' : Leurs premières ambitions professionnelles11:45' : La notion d’entrepreneuriat vue par Marine et Quentin12:42' : Arriver à se sentir légitime…14:38' : Conseils à la nouvelle génération16:11' : Le bon sens paysan..17:19' : Les Vins du domaine… 17:53' : La place des femmes dans le monde du vin 19:02' : Souvenirs de dégustations et prochains voyages… Belle écoute à toutes et à tous !Crédit Photo : Domaine Vincey Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,Au programme de ce 60ème épisode, partons direction Reims, à la rencontre de Cyril Brun,  chef de cave de la Maison Charles Heidsieck :1:40' : Tout commence en Champagne2:24' : Choisir l’œnologie et s’orienter vers le monde des Maisons de Champagne3:54' : Souvenirs d’enfance4:21' : Nourrir sa curiosité en dehors de la Champagne5:38' : Son parcours de formation7:50' : Le Diplôme National d’Oenologue8:45' : Une vision du management basée sur l’exemplarité9:28' : Ses premiers pas chez Veuve Cliquot puis son arrivée chez Charles Heidsieck11:23' : Comment trouver sa place en tant que chef de cave ?12:20' : Comment faire face à des moments plus compliqués, des doutes ou des peurs ? 13:28' : Une passion pour les assemblages de grandes Maisons14:18' : Les Champagnes de la Maison Charles Heidsieck 15:21' : Des voyages et des sources d’inspiration… 16:16' : Un travail d’équipe au sein de la Maison17:15' : L’audace… 19:44' : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril 20:23' : Transmission et conseils à la nouvelle génération 24:19' : Le secteur R&D25:29' : Avec un peu de recul…27:16' : Souvenirs de dégustation… Belle écoute à toutes et à tousCrédit Photo : @CharlesHeidsieck_G.Gheeraert Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,Au programme de ce 59ème épisode, partons direction Les Mesneux, à la rencontre d’Elise Bougy :1:46' : Vigneronne et Chineuse de Vins2:24' : Répartition du temps de travail entre l’agence et le domaine3:25' : Des amitiés vigneronnes déterminantes dans ce projet5:35' : Zoom sur les cuvées du domaine8:20' : Une philosophie vigneronne10:05' : Où trouver les vins du domaine10:38' : Appréhender le retour des clients…11:07' : Conseils à la nouvelle génération11:34' : Les envies de demain… Belle écoute à toutes et à tous ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,Au programme de ce 58ème épisode, partons direction Chamery, à la rencontre de Cyril Bonnet :1:39' : L’histoire du domaine racontée par Cyril2:15' : L’encépagement du domaine2:42' : Un intérêt particulier pour le Petit Meslier3:30' : Une philosophie vigneronne 4:11' : Des conflits entre générations…5:00' : Le regard de la génération passée…5:45' : Une conversion bio dès son retour sur le domaine6:20' : Les projets de demain7:22' : Conseils à la nouvelle génération intéressée par une conversion bio7:57' : Une envie de transmettre…8:24' : Des vignerons inspirants…9:27' : Parcours de formation9:57' : Apprendre par soi même10:54' : Nouvelles cuvées à venir…11:59' : Un intérêt pour les Coteaux Champenois12:44' : Une dynamique de groupe avec l’ACB13:03’ : La notion d’entrepreneuriat selon Cyril14:10’ : Apprendre à manager une équipe…15:12’ : Avec un peu de recul…15:49’ : Souvenirs de dégustations…Belle écoute à toutes et à tousCrédit Photo : Cyril Bonnet Belle écoute à toutes et à tous !  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,Au programme de ce 57ème épisode, partons direction Faverolles-et-Coëmy, à la rencontre de Delphine Richard :1:46' : L’histoire du domaine racontée par Delphine3:15' : Devenir vigneronne, l’histoire d’une reconversion professionnelle4:02' : De la vigne, à la création de ses propres vins5:00' : Transmission de père …en fille6:05' : Être femme et vigneronne en Champagne6:56' : Trouver sa place et se sentir légitime8:07' : Avec un peu de recul…8:20' : La formation viti-oeno à Avize9:15' : Appréhender les changements climatiques : comment s’adapter ?10:12' : Partager et échanger : une base solide pour avancer10:55' : Des vignerons inspirants…11:55' : Un vin ressemble à celle ou celui qui l’élabore…12:30' : L’entrepreneuriat selon Delphine12:50' : Travailler en famille : comment trouver le bon équilibre ?13:53' : Conseils pour oser une reconversion professionnelle15:17' : Une intention vigneronne singulière15:39’ : Le Meunier… !16:08’ : Un travail en parcellaire…et à l’instinct16:58’ : Traverser des périodes de doutes et des épreuves éprouvantes18:37’ : Souvenirs de dégustations… Belle écoute à toutes et à tous ! Crédit Photo : H. Lapinte Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour et bienvenue sur Wine Challenge,Au programme de ce 56ème épisode, partons direction Coulommes-la-Montagne,  à la rencontre de Jean Servagnat :1:46' : L’histoire du domaine racontée par Jean2:32' : Vouloir entreprendre dans le monde du vin3:34' : Parcours de formation en Champagne4:30' : Le regard de ses pairs et de sa famille6:00' : S’installer et faire appel à des confrères et amis7:19' : Intention vigneronne…8:29' : L’histoire de deux cuvées9:48' : Orientation de la commercialisation11:18' : Apprendre la patience…11:53' : Souvenir de la première commande… 12:28' : Reconversion professionnelle, conseils et retours d’expériences13:30' : Philosophie de travail de la vigne au vin15:13' : Conversion label Bio16:10' : L’entrepreneuriat selon Jean16:52' : Management et légitimité17:45' : Souvenirs de dégustation…Belle écoute à toutes et à tous !Crédit Photo : Jean Servagnat Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour à toutes et à tous !Ravie de vous retrouver au micro de Wine Challenge pour cette troisième saison !Pour l’occasion, je suis heureuse de pouvoir accueillir un partenaire champenois. En effet, Plus de Bulles rejoint l’aventure Wine Challenge, en soutenant mon projet, afin que ce podcast autoproduit par passion, puisse continuer d’exister auprès de vous.Avec cette équipe, nous avons le même attachement pour les vins de Champagne et leurs terroirs. Ils ont à cœur de vous proposer une sélection de Champagnes empreints d’émotions, sans oublier de vous parler des femmes et des hommes qui élaborent chacune de ces cuvées… Et ça vous le savez, ça compte beaucoup pour moi !Alors tous les 15 jours, je vais continuer de vous emmener avec bonheur, à la rencontre de vigneronnes et de vignerons qui mettent une intention singulière au service de vins identitaires. Ils partageront ici avec vous, cette saison encore, leurs expériences, leurs convictions, leurs projets, leurs intuitions, leurs philosophies de travail ou encore leurs visions du et de la Champagne.Pour découvrir le premier portrait vigneron de la saison, je vous donne rendez-vous le lundi 20 septembre, car avant cela, pour démarrer aujourd’hui, je tenais à vous présenter Benjamin Cherrière, le fondateur de Plus de Bulles, afin qu’il vous confie son parcours et qu’il vous en dise plus sur son aventure entrepreneuriale en Champagne.Au programme de cet épisode :2:18' : Début de l’aventure Plus de Bulles3:38' : Quitter le journalisme pour se lancer à temps plein4:50' : Des hauts et des bas : apprendre à gérer les doutes7:19' : Mettre en avant les vignerons Champenois8:20' : S’associer à Patrick Borras, sommelier chez Pierre Gagnaire10:13' : Ne jamais se décourager…10:52' : Une TPE à l’esprit familial11:41' : Arriver à déléguer 12:46' : Se sentir légitime en tant qu’entrepreneur 13:22' : Ambitions pour demain14:53' : Wine Challenge x Plus de Bulles 16:16' : Souvenirs de dégustation…Belle écoute à toutes et à tous !Crédit Photo : Benjamin Cherrière - Plus de Bulles Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour à toutes et à tous,Vous écoutez le dernier épisode de la série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020... Au programme de cet épisode, partons direction Aÿ,  à la rencontre de Jean-Baptiste Geoffroy :2:02' : La Maison Geoffroy vue par Jean Baptiste Geoffroy2:47' : Passer de Cumières à Aÿ : l’étape d’une vie5:00' : Le terroir viticole de la Maison5:16' : Entre Pinot Noir et Meunier…son cœur balance !5:53' : L’histoire d’une parcelle en complantation6:25' : Philosophie vigneronne et vinification7:17' : Vins de Champagne et Coteaux Champenois9:33' : La cuvée Empreinte…9:19' : Souvenir de sa première vendange en 198710:28' : Transmission entre générations… 12:23' : Parcours de formation12:56' : Un seul regret…13:56' : Challenges d’hier et de demain14:48' : Philosophie de travail dans le vignoble17:08' : Regard sur l’évolution de la Champagne, entre vignoble et oenotourisme19:00’: Vigneron : un métier tellement varié !19:30’: Entrepreneuriat et management selon Jean-Baptiste21:07’: Trouver sa place au sein de l’équipe22:00’: Conseils à la nouvelle génération22:18’: De belles expériences de dégustation…23:15’: Quelques bonnes adresses en Champagne ! 24:15’: L’agroforesterie : son projet d’avenir…Belle écoute à toutes et à tous !Best of de l'épisode 37- Saison 2 - Conversation enregistrée en janvier 2021. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour à toutes et à tous,Vous écoutez le douzième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020... Au programme de ce douzième épisode, partons direction Avize,  à la rencontre de Pascal Agrapart :1:45' : Présentation du Domaine Agrapart par Pascal3:15' : Travailler en famille : comment trouver un équilibre ?4:50' : Transmission à la nouvelle génération, représentée par Ambroise6:30' : Devenir vigneron par choix et par passion7:10' : Comment trouver sa place sur le Domaine familial ?8:45' : Comment construire et exprimer sa vision vigneronne ?10:52' : Philosophie de travail respectueuse de la Nature11:52' : Quel avis sur les certifications ?13:41' : Vision de la Champagne13:25' : Parcours scolaire 15:40' : Avec un peu de recul…16:07' : Ecouter les conseils et se construire grâce à ses erreurs17:00' : Conseils à la nouvelle génération18:10' : Sources d’inspiration au gré des rencontres…19:20' : Regard sur le parcours passé…20:25’: Notion d’entrepreneuriat selon Pascal21:00’: Vision du management dans une entreprise familiale22:04’: Attachement au terroir et au vignoble23:05’: Un style de vinification autour de 7 cuvéesBelle écoute à toutes et à tous !Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque lundi, jusqu’au 26 juillet...Best of de l'épisode 33 - Saison 2 - Conversation enregistrée en novembre 2020. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Bonjour à toutes et à tous,Vous écoutez le onzième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020... Au programme de ce onzième épisode, partons direction Oeuilly,  à la rencontre de Mélanie et Benoît Tarlant :2:05' : L’histoire du domaine racontée par Mélanie et Benoît3:42' : Un travail vigneron autour des 7 cépages5:05' : Vinification : les particularités du domaine6:30' : #argilité 8:10' : Les envies pour demain…9:17' : Le parcours de Benoît11:00' : Le parcours de Mélanie12:22' : L’entrepreneuriat selon Mélanie et Benoît13:52' : Conseils à la nouvelle génération15:07' : Souvenirs de dégustations18:40' : Pour conclure…Belle écoute à toutes et à tous !Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque lundi, jusqu’au 26 juillet...Best of de l'épisode 15 - Parties 1 et 2 - Saison 1 - Conversation enregistrée en novembre 2018.  Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.