Die Free From Food Expo findet 2025 in Wien statt und zeigt, wie Produkte "ohne" von der Nische zum Mainstream geworden sind. Account Director Chris Gottschalk gibt einen Überblick, wie sich die Messe positioniert und warum bewusste Ernährung so zugänglich wie möglich gemacht wird.

Im Podcast mit Ernährungswissenschafterin Carola Strassner spricht CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik über die Chance von nachhaltigen Ernährungssystemen. Woher kommt das Wissen über Ernährung und Ernährungsformen? Was ist überhaupt gesund und wo kann man mit Aufklärung und Wissensarbeit ansetzen? Die Professorin an der FH Münster für Oecotrophologie im Department Food · Nutrition · Facilities bringt anschauliche Beispiele dafür, wie Ernährungssysteme funktionieren können.

Im Gespräch mit dem Ernährungswissenschafter beleuchtet CASH die vielen Facetten von positiver Ernährungsbildung: Wer übernimmt bereits Verantwortung und wo gibt es noch Handlungsbedarf? Was bedeutet es eigentlich, eine ausgewogene Ernährung zu fördern, wieviel Zucker darf es noch geben und welche Ziele kann man in der Ernährungsbildung eigentlich noch stecken? Manuel Schätzer erklärt zudem, warum eine Zuckersteuer das Problem nicht löst und welches Modell bereits im Kleinen wirkt. Mehr dazu unter: www.cash.at/dossiers/Spotlights/

CASH Spotlight 2025 - "Ernährungsbildung im Fokus". Für die CASH Spotlight Schwerpunktreihe, die jedes Jahr ein gesellschaftlich relevantes Branchenthema ins fachjournalistische Rampenlicht stellt, hat CASH das Handelsmagazin für das Jahr 2025 das Thema Ernährungs- und Lebensmittelbildung in den Mittelpunkt gerückt.

Die beiden Markt- und Konsumentenforscherinnen Anna Kulnig und Susanne Reichl von NIQ GfK sprechen mit CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik im CASH Spotlight Podcast über die so notwendige Grundstimmung der Kreislaufwirtschaft gegenüber. Was brauchen Konsument:innen von den Unternehmen, was von der Politik, um ihren wertvollen Beitrag zu leisten? Eines steht fest, es geht aufwärts. Auch, weil die meisten Unternehmen entlang der Wertschöpfungskette ihre Aufgaben verstanden haben und Verantwortung übernehmen.

Florian Iro ist Geschäftsführer von Erdal und gilt als Öko-Pionier im Segment der Wasch-, Pflege- und Reinigungsmittel in Österreich. Im CASH Spotlight Podcast spricht er über die permanente Herausforderung, wenn mal Pionier ist, die Erwartungen der Kund:innen an eine vertrauensvolle Marke und wann man der Nachhaltigkeit zuliebe auch einmal auf Marge verzichten muss. Innovationen und gute Partnerschaften bringen die Kreislaufwirtschaft voran, denn hier geht es nicht um den Wettbewerb, wie er sagt. Ein Gespräch über Vision und Mission mit CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik.

Die Green Claims Directive ist auf dem Weg. Auch wenn noch nicht genau feststeht, was alles wie drinnen stehen wird, beschäftigen sich Produzenten, Händler, aber auch Rechtsanwälte mit dem Thema. Spätestens 2026 geht es dann Produktbezeichnungen mit Umweltaussagen wie „klimaneutral, umweltfreundlich oder nachhaltig produziert“ an den Kragen. Für eine neue Folge zu Gast im CASH Spotlight Podcast-Studio ist Rechtsanwältin Nina Sterzl von Brandl Talos Rechtsanwält:innen. CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik spricht mit ihr über die möglichen Inhalte der Direktive, was diese für die Handels- und FMCG-Branche bedeuten und warum nicht mehr Werben keine Alternative ist.

Für die aktuelle Folge zu Gast im CASH Spotlight Podcast-Studio ist Marianne Neumüller-Klapper, Operations & Sustainability Director bei Nespresso. Mit CASH Chefredakteurin Margaretha Jurik geht sie der Frage nach, wie nachhaltig eine Tasse Kaffee eigentlich ist und wo die Unterschiede in der Zubereitung liegen? Weiters erzählt sie über den Aufbau eines eigenen Sammelsystems, die wichtigsten Learnings daraus und wie man einen Closed-Loop-Kreislauf mit Kaffeekapseln organisieren und durchsetzen kann. Außerdem verrät sie, wo sie ganz persönlich die Extra-Meile für Nachhaltigkeit geht.

Für die neueste Folge zu Gast im CASH Spotlight Podcast-Studio ist Joachim Christiani, geschäftsführender Gesellschafter des unabhängigen Forschungsinstituts cyclos-htp aus Aachen in Deutschland. Christiani und sein Team erforschen und prüfen die Recyclingfähigkeit von Verpackungen. Das Institut cyclos-htp hat hierzu einen Anforderungskatalog zur Prüfung und Testierung der Recyclingfähigkeit von Verpackungen und Waren entwickelt. Dazu werden Verpackungsmaterialien untersucht, Tests zur Sortier-, Aufbereitungs- und Verwertungsfähigkeit durchgeführt und entsprechende Zertifikate ausgestellt. Im CASH Spotlight Podcast spricht Christiani mit CASH-Chefredakteurin Margaretha Jurik über die gemeinsamen europäischen Normen, hinterfragt die Bürokratien und ist überzeugt, dass Konsument:innen sich nicht mit der Zerlegung von Verpackungen beschäftigen müssen. Dabei sieht er die Recyclingfähigkeit von Verpackungen auch als Exportschlager: „Europa kann hier die Blaupause für die ganze Welt sein“, meint Christiani. Wie das gehen kann, erklärt er uns in diesem Podcast.