Os cafés especiais têm se popularizado num cenário em que o consumidor final está cada vez mais exigente. É um processo em que consumir a bebida passa a ser uma experiência.
Mas o que torna esse café diferenciado?
Para ser reconhecido como especial, o café é submetido a avaliações com metodologia internacional – como a SCA (Specialty Coffee Association) – que atestam o conceito de alto padrão.
Mas afinal, vale a pena ao produtor entender seu papel nessa cadeira produtiva?
Esse nicho de mercado é uma grande oportunidade de valorizar o produto e conquistar novos clientes, mas para isso é preciso se atentar a padrões e processos que agregam valor.
Para discorrer sobre esse tema super interessante, a Helga Andrade é nossa convidada de hoje. Especialista em degustação, ela é instrutora do Sistema FAEMG/SENAR/INAES, ministrando treinamentos sobre cafés convencionais e especiais e de barista.
O bate-papo foi conduzido pela Janaína Rochido, jornalista, e juntas te convidam para um cafezinho e conferir mais esse episódio.
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