Í þættinum spjallar Dagrún Ósk við Matthías Sævar Lýðsson bónda í Húsavík við Steingrímsfjörð. Matthías segir frá lífinu í sveitinni og búskapnum, en auk þess sem þau hjónin eru með sauðfé og kjötvinnslu eru þau æðarbændur. Matthías segir skemmtilegar sögur af því þegar hann ól upp æðarunga sem elskuðu djass og lentu í ýmsum ævintýrum. Þá segir Matthías frá rannsóknum sem hafa verið gerðar varðandi mikilvægi sauðfjárbeitar fyrir líffræðilegan fjölbreytileika, bæði fugla og gróðurs.