Vergessen Sie Quinoa. Hier kommt Fonio, das alte "Wunderkorn" aus dem Senegal, das sowohl vielseitig einsetzbar, nährstoffreich als auch glutenfrei ist.In diesem leidenschaftlichen Vortrag spricht der Koch Pierre Thiam über seine Begeisterung für dieses widerstandsfähige Getreide und erklärt, weshalb er glaubt, dass der Anbau im industriellen Maßstab die Gesellschaften in Afrika verändern könnte.