従来の食肉生産は環境に害を及ぼし、世界の健康にリスクをもたらすけれど、同じコスト（またはそれ以下）で同じ味（またはそれ以上）の代替品を提供しない限り、人々は食肉を減らそうとはしません。食のイノベーターでありTEDフェローでもあるブルース・フリードリヒは、気づきを与える講演の中で、世界の食肉業界を、そしてあなたの食卓を、まもなく一変させる可能性のある植物や細胞をベースにした製品を紹介します。