Un épisode qui permet de s'évader et d'avoir la sensation d'être au beau milieu de la campagne en compagnie de Juliette Krier-Mallet, paysanne et cueilleuse. Juliette nous partage avec sincérité et passion son quotidien, Une jolie bulle d'oxygène encore plus appréciée en cette période de confinement. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous partager l'échange que j'ai pu avoir avec Cyrille, Président fondateur du chocolat Carré Suisse.Avec son esprit d'entrepreneur, il a très vite voulu créer sa propre entreprise et décide donc de se lancer dans l'aventure du chocolat et de créer sa propre marque de chocolat, premium et disponible dans les grands magasins accessibles à tous, les épiceries fines et sur leur site https://carre-suisse.com/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Damien Dessinges fondateur de Lichen, restaurant cantine bio à Bordeaux, proposant des plats de saison avec des produits locaux.En février 2019 il a ouvert Lichen et a démarré avec des convictions, en surfant sur ce que son client lui renvoie. Lichen qui a démarré en tant que coffee shop est devenu un restaurant, Damien l'a considéré comme un élément vivant et se voit comme le lien entre le client et Lichen. Aujourd'hui Damien travaille avec deux chefs, deux apprentis, un barista, une community manager alors qu'il a commencé seul avec deux mi-temps. Il ouvre également en mars un deuxième restaurant sous le nom de "Orta" (Jardin en portugais), 4 fois plus grand que Lichen. Une jolie superficie de 200m2 qui promet de belles promesses, qui met le légume à l'honneur et bien plus encore.Lichen Bordeaux30 Rue du Palais Gallien, 33000 BordeauxOrta3B Rue du Hâ, 33000 Bordeaux Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Moïse Sfez 25 ans est fondateur de Homer Lobster et nous parle de tout son parcours, de ses débuts en école en hôtellerie avec déjà l'idée de lancer son projet, créer Homer Lobster ! Un projet qu'il a monté à l'âge de 21 ans.Déterminé, Moïse nous montre que l'on peut démarrer sans moyen et juste avec de la motivation ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Max Daumin compose dans son bureau au milieu de 200 épices sous un air de musique classique, aussi bien pour professionnel que particulier, allant du berlingot de 80g aux coffrets découvertes.Produits à découvrir rapidement ! https://maxdaumin.com/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

 Ophelie Lauret @ophelieskitchenbook Photographe Styliste culinaire et créatrice de contenus web, Infirmière et Maman de 3 enfants ! Bref ! Un peu une super woman !!!La douce Ophélie a pris le temps d'échanger à cœur ouvert et de nous parler de sa vie, de son quotidien en véhiculant de tres belles valeurs.Un (très) long échange où Ophélie nous parle de ses shootings photo et son organisation, de ses workshops avec Sandrine, de son travail d'infirmière et de la situation actuelle, de ses debuts et parle avec transparence de son travail et d'astuces en tant que styliste culinaire.Une belle rencontre qu'il me tarde de revoir.Video du workshop : https://vimeo.com/241667596 Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

C'est avec très grand plaisir que j'ouvre la deuxième saison du podcast avec comme invité Alexis de Galembert - Fondateur de La Fabrique Cookies !Alexis nous parle, forcément, de son amour pour les cookies. De ses débuts, de son parcours scolaire et premiers jobs jusqu'à la création de La Fabrique Cookies. Il nous parle du long cheminement qu'il a eu avant de se lancer, de l'avis de son entourage face à ce projet, de ses différentes réflexions, de son quotidien bref un moment captivant que je suis très contente de partager ici.Pour découvrir leurs différentes adresses et parfums de cookies, c'est juste ici !! https://lafabrique-cookies.fr/fr/Bon appétit ! Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Dernier épisode bonus pour cette première saison avant de lancer la nouvelle dès la semaine prochaine ! Jean sébastien Bompoil - Co fondateur et Chef Executive de l'Atelier des Chefs nous parle de tout son parcours, en passant par les cuisines du Ritz, chez Lasserre, ou encore Nestlé, puis un retour au Ritz en 2001 avant la rencontre en 2004 avec Nicolas et François Bergerault qui le propulse dans l'aventure l'Atelier des Chefs en juillet 2004 !Note : Attention, Ce podcast est réalisé en visio conférence, l'enregistrement de Jean sébastien Bompoil a connu quelques soucis techniques et je souhaitais m'excuser pour le gêne sonore. La première partie entre des 10 premières minutes est la moins bonne. A partir de 15 minutes c'est bien plus correct !Il parle des débuts de L'Atelier des Chefs, qui a ouvert -je cite- "pile poil" au bon moment. Un projet qui a été fidèle à 95% à leurs idées de départ. Il nous parle de son rythme quotidien, du concept de l'Atelier des Chefs et de l'évolution sur les premiers mois, d'une petite anecdote du passage sur Capital M6, des deux clés du premier succès de l'Atelier des Chefs, de leur grande évolution vers la formation digitale lancée en 2016 qui aujourd'hui propose 4 grandes facettes pour différents profils, et de leur envie de développer leur formation pour les personnes désirant se reconvertir professionnellement. Jean Sébastien nous donne son point de vue sur la mode de reconversion en cuisine / pâtisserie, qui est pour lui un passage à l'acte. On va aussi aborder l'importance - ou non - de passer par une grande école et/ou d'avoir un diplôme. On parle en détail de leur reconversion 6 semaines qui a lieu dans leurs locaux à Clichy. Ensuite on va parler de l'examen du CAP Pâtissier, des nouvelles conditions pour le passer et pourquoi le passer. Il donne son point de vue sur l'avenir de la restauration, un point de vue qui fait réfléchir. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Dans leur Citroën Tube HY, Romain et Anais vous proposent une cuisine itinérante végétarienne et végétalienne !!Au bord du lac d'Annecy, ils vous proposent une belle et bonne cuisine saine et tout ça ... dans un food truck ! Comment ils l'ont trouvé, comment ils s'organisent, comment ils cuisinent, comment ils voient l'avenir ... Romain et Anaïs nous disent tout ! Et nous parlent de plein de choses avec plein de (belles) convictions.https://ateliernomad.fr/ Pour les rencontrer :477 Prom. des Seines, 74320 Sévrier, France Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.

Octavie nous parle de ses différents projets, passant de cheffe en restauration dans sa cantine Comptoir Sauvage, créatrice culinaire et traiteur. Elle nous parle de ses choix de vie, après de nombreuses expériences. Elle explique pourquoi elle décide de changer, et d'arrêter de travailler en tant que cheffe dans son propre restaurant.https://octavieandthefoodies.com/ Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.