Hoy te traigo otro fragmento de la entrevista a Javier Sánchez Perona, que es profesor asociado de la UPO y científico titular del CSIC. Hablaremos de algunos de sus campos de estudio como investigador: - Ceruloplasmina (su valor predictivo o diagnóstico para el síndrome metabólico) - Aceite de orujo de oliva y ácido oleanólico - Lípidos dietéticos y lípidos de membranas También nos deja su opinión sobre el ratio omega 3/omega 6 y su importancia en un contexto como nuestro país. >Sigue a Javier: @Malnutridos Mándame tu pregunta: https://t.me/nutrifriki >Sígueme en Instagram: @nutrifriki >Asesoría online: [email protected]