Klartext zu DEINEN Ernährungsfragen: 5 Fragen, 5 Minuten - mit Dr. Markus Keller from Sag noch einmal B12

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Klartext zu DEINEN Ernährungsfragen: 5 Fragen, 5 Minuten - mit Dr. Markus Keller

7 minutes Posted Jul 3, 2023 at 3:00 am.

Kann sich eine vegane Ernährung auf Migräne auswirken? Wenn ja, wie?

Welche positiven Wirkungen haben sekundäre Pflanzenstoffe?

Wie sollte das Verhältnis von gekochtem/gegarten Gemüse zu rohem sein, um den Mikronährstoffbedarf zu decken?

Was ist das Problematische an Glutamat? Mythos des China-Restaurant-Syndroms?

Kann man den Bedarf an Omega-3-Fettsäuren über Leinsamen oder Leinöl decken oder muss es Algenöl sein?

/ 1:26 / 2:04 Bunner A, Agarwal U, Gonzales JF, Valente F, Barnard ND. Nutrition intervention for migraine: a randomized crossover trial. J of Headache and Pain. 2014;15:69. doi:10.1186/1129-2377-15-69.

/ 2:40 / 2:50 Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane Ernährung, 4. Auflage, Stuttgart, Eugen Ulmer Verlag/ utb

DGE (2019): DGE-Ernährungskreis. Gemüse und Salat. https://www.dge-ernaehrungskreis.de/lebensmittelgruppen/gemuese-und-salat/

Yang, W. H., Drouin, M. A., Herbert, M., Mao, Y., & Karsh, J. (1997). The monosodium glutamate symptom complex: assessment in a double-blind, placebo-controlled, randomized study. The Journal of allergy and clinical immunology, 99(6 Pt 1), 757–762. https://doi.org/10.1016/s0091-6749(97)80008-5

Obayashi, Y., Nagamura, Y. Does monosodium glutamate really cause headache? : a systematic review of human studies. J Headache Pain 17, 54 (2016). https://doi.org/10.1186/s10194-016-0639-4

Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane Ernährung, 4. Auflage, Stuttgart, Eugen Ulmer Verlag/ utb

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Heute gibt es eine neue Folge #faq "Klartext zu deinen Ernährungsfragen" mit Dr. Markus Keller. Hier beantworten wir 5 eurer Ernährungsfragen in nur 5 Minuten. Heute mit den Themen:

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Dr. Markus Keller ist der weltweit erste Professor für vegane Ernährung:

⁠⁠⁠⁠⁠https://www.drmarkuskeller.de/⁠⁠⁠⁠⁠

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