Ruscalleda a la carta - 19/05/11

Amb la Carme Ruscalleda.

Horari: dijous, a les 10.30 h




RECEPTES. Temporada 2010-2011

� Panellets
� Peus de porc
� Croquetes de marisc
� Fricand� amb cama-secs
� Hamburguesa de bon�tol, qu�txup fet a casa
� Truita de patata "Pitila Ormaechea"
� Merenga
� Bany de xocolata per a pastissos
� Amanida, inspirada en un xat�
� Sopa r�pida de col, pastanaga i bacall�
� Canelons amb beixamel
� Escudella vestida de Nadal
� �nec amb taronja
� Sopa de ceba
� Cal�ots, br�quil, escarola, salvitxada i filet de porc ib�ric
� Espinacs, botifarra de perol, patates xips
� Pa de pessic amb gust de postres de m�sic
� Paella amb galeres
� Coca de recapte
� Ofegat de faves i p�sols
� Bunyols de quaresma
� Samfaina r�pida amb bacall� esqueixat i olives
� P�sols i s�pia
� Arr�s negre amb castanyons, p�sols i carxofes 
� Fideu� vegetal
� Mona
� Past�s de xocolata blanca
� Risotto d'esp�rrecs
� Empedrat i t�rtar de bon�tol
� Vellut de tom�quet (salmorejo cordov�s)
� Cogombre (dues idees fredes i una de calenta)
� Fideus a la cassola amb tirabecs i rossellones
� Cl�ssica coca de Sant Joan (de brioix)
� Recepta inspirada en una coca de Sant Joan
� Tom�quets de Montserrat o de cor de bou farcits (freds o calents)
� Suquet de_serrans (sense espines)
� Gelat crem�s i r�pid de maduixots


RECEPTES. Temporada 2009-2010

� Tall fred de rod� de la cuixa de vedella
� Pollastre a la vinagreta d'olives
� Gelat fet al moment 
� Pollastre amb cireres
� Bunyols de vent
� Bunyols de l'Empord�
� Un arr�s cald�s que cura est�macs fatigats
� Confitura de taronges amargants
� Aperitiu d'hivern: cal�otada gelada
� Postres d'alvocat, pera i galeta cruixent
� Sufl� de pa
� Escudella i terrina de carn d'olla 
� Cap� amb farciment nadalenc