Depuis une dizaine de jours, les Taïwanais connaissent des températures de saison avec le froid qui arrive enfin. L’un des plats préférés des Taïwanais pour se réchauffer en hiver est la fondue à la viande de chèvre. Cette fondue se prépare avec du gingembre, de l’ail, de l’alcool de riz, mais aussi certaines herbes médicinales chinoises: Ligusticum striatum, angélique de Chine, jujube ou encore les goji qui réchauffent bien le corps.