Élément incontournable de notre vie quotidienne, le pain se déguste à toute heure. Pour commencer la journée avec du beurre, pour saucer le plat de mamie le midi, avec un peu de fromage le soir, et on craque évidemment en sortant de la boulangerie alors qu'il est encore tout chaud. Pourtant, le pain est à double tranchant. Il n'est pas toujours évident de connaître les procédés de fabrication, les ingrédients ou encore la provenance des produits.  Justine a cassé la croûte avec Agathe et Cédric, le duo à l'origine d'Antoinette Pains et Brioches à Lyon, avec lesquels elle a discuté de levain et du retour des boulangeries néo-traditionnelles.  Voix : Justine Nerini  Production : Antoine De Boutray

Salut à tous, je suis Justine et si comme moi vous adorez boire et manger mais êtes soucieux de la provenance de ce que vous consommez alors vous êtes au bon endroit ! Voici Racines, l'émission qui déniche les alternatives durables pour mieux manger avec les produits d'à côté.  Racines arrive en juillet, en attendant, vous pouvez nous suivre sur Instagram sur @racines.podcast