Tuky (lipidy), rovnako ako bielkoviny a sacharidy, patria medzi tri základné makroživiny, teda tie živiny, ktoré naše telo potrebuje vo veľkých množstvách. Pre organizmus sú zároveň významným zdrojom energie. Každý tuk má pritom istý pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín.