EPISODIO 2 | LA COMIDA Y LAS CITAS ROMÁNTICAS El terror de las primeras citas ¿qué se come?  Salir con personas clavadas en la gastronomía no es sinónimo de comer siempre en restaurantes fancy  Hay dates a los que no les vamos a cocinar, y ni modo  ¿Quíen paga la cuenta? ¿A mitades? Piensenlo dos veces antes de quedarse a dormir con personas que hacen desayuno 

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Risotto de champiñones (2 pax)

• 300 gr de arroz arborio
• 1.5 L de caldo de vegetales o pollo
• 1/2 cebolla blanca
• 120ml de vino blanco
• 2 dientes de ajos medianos
• 1/2 limón
• 250 gr champiñones ( pueden usar blancos o mix de blanco , cremini y portobello)
• Aceite de oliva
• 50gr mantequilla
• 100gr de queso parmesano ( 80 gr rallados / 20 gr en lámina)
• Sal
• Pimienta
• Hierbas secas de tu preferencia, orégano, perejil, romero y/o albahaca ( si en tu país hay hierbamare puedes usar este como sustituto o cualquier mix de hierbas mediterráneas)

Preparación:

• Corta en cuadros la cebolla y el ajo
• Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que se cristalice
• Mientras sonríes cebolla y ajo, corta en láminas los champiñones
• Agrega al sofrito los champiñones
• Agrega las hierbas, sal y pimienta al gusto
• Deja dorar los champiñones, apaga el sartén y agrega el jugo del medio limón ( recuerda evitar que caiga la semilla del limón al sofrito)
• Retira el sofrito con los champiñones y en el mismo sartén agrega el arroz
• Sofríe el arroz en fuego medio-alto hasta que se sellen todos los granos
• Agrega el vino y deja que se evapore
• Regresa el sofrito de los champiñones al sartén y mézclalos con el arroz
• Pon el caldo en una olla a fuego bajo y agrégalo al sofrito hasta que tape el arroz
• A fuego medio, revuelve e arroz en el sartén hasta que se seque y vuelve a repetir el procedimiento anterior
• Recuerda no apagar el caldo hasta terminar la cocción del risotto
• Una vez lo granos están cocidos y mantenga su forma, baja el fuego agrega la mantequilla y el queso parmesano
• Remueve en forma envolvente
• Sirve la porción en un plato hondo o semi hondo y decora con las láminas de queso parmesano y un poco de aceite de oliva
• Disfruta con un vino, y tiene la date perfecta

Tostadas francesas:

• 4 panes brioche con un grosos de 3cm
• Mantequilla para cocinar
• Para decorar: Mermelada, chocolate, frutos rojos, maple.

Mezcla:

• 2 huevos
• 25gr de azúcar blanca
• 25gr de azúcar morena
• 12 gr de canela
• 118ml de leche

Preparación:

• Agregar todos los ingredientes de la mezcla en un bowl y batir con fuerza.
• Calentar el sartén a temperatura media.
• Pasar la lonja de pan por la mezcla. Que se humedezca por todos su lados.
• Agregar la mantequilla al sartén y cuando este derretida, agregar el pan y cocinar por un lado hasta que este dorada.
• Voltear y repetir el dorado en la otra cara. La idea es que quede tostado por fuera y suave por dentro.
• Repetir con todas las lonjas.
• Puedes decorar las tostados o servir los toppings en fuentes y que cada quien se vaya armando la tostada a su gusto. Yo prefiero la segunda.