燒鳥（日式烤雞串）是近年台灣餐飲相當熱門的項目。如何拿捏從雞肉分切到燒烤的技術，讓雞肉皮酥肉嫩，連續4年入選台灣米其林指南的台中燒鳥餐廳鳥苑主廚湯仲鴻，有一套獨門燒鳥心法。 . (((((. 主持人：李承宇 來賓：鳥苑主廚湯仲鴻 . 📣 推薦閱讀 讀饗時光 EP55｜中秋烤肉秘訣 燒肉達人不藏私大公開 https://tinyurl.com/mr84m9xp 讀饗時光 EP101｜土用丑之日 把鰻魚飯吃出層次 https://tinyurl.com/5ye6bsae 繁花餐飲學／劇中兩套餐飲經營心法 能看見當代米其林名廚思維 https://tinyurl.com/2fe2vs4n . ｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE ｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL . ©聯合報系著作權所有 --Hosting provided by SoundOn