Entrevista com Yasmin Yonashiro, Sake Sommelière e Consultora de Gestão de Serviço.
Possui mais de 14 anos de experiência com desenvolvimento de profissionais de serviço de sala em restaurantes de alta gastronomia japonesa. Durante esse período atuou em diversos cargos, se especializando em sake, serviço de atendimento e omotenashi (hospitalidade japonesa).
Foi durante 4 anos embaixadora da marca Jun Daiti para a empresa multinacional, Diageo, participando de palestras e atuando como facilitadora da marca.
Desde de 2013 atua como prestadora de serviço da importadora Kittobras, sendo responsável pelo desenvolvimento da marca Hakutsuru do Japão através de treinamentos de brigada, elaboração de cartas de sake e organização de eventos. Possui o certificado de Kikisake-shi (sommelier de sake) pela instituição japonesa SSI (Sake Service Institute).
Em 2018, lançou junto com outros sócios uma empresa de bebidas, na qual é responsável pelo desenvolvimento do líquido, a Gáz Sake, uma bebida gaseificada a base de sake com frutas naturais.
Atualmente, executa consultorias para restaurantes, desenvolvendo cartas de sake, treinamentos de brigadas, estruturação do serviço de sala, estratégia de gestão, treinamentos sobre omotenashi (hospitalidade japonesa), organizando eventos e palestras.
Clientes como consultora: Jojo Ramen, Aizome, Makoto, Grupo Nagayama, Spicy Fish RJ, Kinoshita, Hakutsuru Sake.
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