Entrevista com a Chef Tássia Magalhães, nascida em Guaratinguetá, no interior do estado de São Paulo. Se formou aos 19 anos em gastronomia no Senac Campos do Jordão. Logo depois, começou a estagiar no setor de confeitaria do restaurante Pomodori, onde teve a oportunidade de colocar em prática seus conhecimentos e se aperfeiçoar na área.
Passou um período na Europa onde estagiou por famosos restaurantes como o dinamarquês Geranium (três estrelas Michelin), Kadeau (pioneiro entre os expoentes da gastronomia dos Novos Nórdicos e com uma cozinha sazonal, com ingredientes desse terreno único e peculiar), no badalado Amass e na sofisticada confeitaria Summerbird.
No seu retorno ao Brasil e ao Pomodori, tornou-se tornant, cobrindo todas as praças do restaurante por quase dois anos. Após a saída do chef Rueda, tornou-se sub-chef de Diogo Silveira, que se afasta da casa rapidamente e aos 23 anos, assume a cozinha por completa e vira sócia do Pomodori.
Tássia é proprietária de vários restaurantes da capital paulista. No Riso.e.Ria, o foco é o comfort food, trabalhando principalmente com a versatilidade e riqueza do arroz. No UNNO, ela oferece um delivery de massas que fazem sucesso entre os clientes.
E a Mag Market, idealizada ao lado de Pedro Frade. Um e-commerce que traz doces especiais e pães, bem como compotas e muitos outros. Tudo 100% artesanal, e preparado como um gift para o cliente, ou para que ele presenteie pessoas especiais.
E seu novo projeto o Nelita, restaurante no Baixo Pinheiros, italiano moderno, um dos melhores de São Paulo.
Eleita pela Forbes Brasil como os 30 brasileiros com menos de trinta anos, que se destacam em suas respectivas áreas, recebeu diversos prêmios e reconhecimentos por seu trabalho nos últimos anos.
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