Entrevista com Gabriel Santana, formado em Gastronomia pela HOTEC e em hotelaria pela Ecole Hôtelière de Genève, na Suíça. Com experiências em bares internacionais, passou pelo Departamento Food & Beverages no Roosevelt Hotel da rede Waldorf Astoria, em New Orleans, EUA, pelo Hotel Mandarin Oriental como chef de bar e, mais recentemente, esteve à frente do Benzina Bar, em São Paulo.
Santana também já conquistou alguns prêmios no mundo da coquetelaria: em Genève, na Suíça, foi o terceiro colocado no Stolichnaya Martini Competition (2015), terceiro colocado no World Class Competition 2016, primeiro colocado no Jagermeister Leman Bar Contest (2017) e primeiro colocado no World Class Competition 2017. De volta ao Brasil, também conquistou o primeiro lugar no World Class Competition 2019.
Hoje à frente da sua própria casa, o Santana Bar, Gabriel cria drinks autorais, além da extensa carta de clássicos, proporcionando uma experiência única aos seus clientes.
Este ano está concorrendo na principal premiação da capital paulista: Comer&Beber da Veja São Paulo, nas categorias de melhor bartender e melhor bar do ano.
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