Entrevista com Chef Checho Gonzales, boliviano nascido em La Paz, mas que vive há 45 anos no Brasil.
Checho já foi dono de casas noturnas, como Jungle e Brancaleone – que marcaram época na Vila Madalena, chefiou e abriu restaurantes no Rio de Janeiro e São Paulo.
Em 2012, foi idealizador da primeira feira gastronômica da cidade, O Mercado, que teve algumas edições no Mercado Municipal de Pinheiros. E nesse espaço, cheio de histórias, situado no Largo da Batata que em 2014 a Comedoria Gonzales tomou forma, servindo deliciosos ceviches, misturando sabores Andinos e Brasileiros. E de lá pra cá o Mercado de Pinheiros virou um badalado polo gastronômico da cidade.
Em 2019, Checho abriu também o Mescla, restaurante na Barra Funda que segue nessa linha de misturas de sabores e temperos, mas com pratos para você compartilhar entre amigos. Uma casa para exercer livremente sua criatividade na cozinha.
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