Cucina, materie prime stagionali, storia dell’alimentazione umana, lavorazioni e cotture sotto una lente d’ingrandimento micrometrica: mestoli e provette è un tour enogastronomico nel mondo del cibo, con curiosità e spunti utili per vivere con consapevolezza e amore ciò che cuciniamo e mangiamo.

Sono originari della Mesopotamia, contengono la molecola  asparagina e il loro nome significa germoglio...Oggi vi guido tra curiosità, storia e scienza degli asparagi!

Gli asparagi

Il riso

C’è chi lo ama e chi lo odia, ma una cosa è certa: intere culture basano la propria cucina su di lui. Oggi focus sul peperoncino, tra storia, molecole fiammeggianti e scale ideate per misurarne l’arroganza.

Il peperoncino

Gli spinaci contengono tantissimo ferro”, ne siamo proprio sicuri?<br />Storia, proprietà, consigli in cucina e fake news sullo snack preferito di Braccio di Ferro!

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