Hva gjør at en enkel rett plutselig smaker mye bedre? I denne episoden forklarer kokkene Ole Bjørn Sundsdal og Andreas Ingul hvordan du kan bruke egg til å løfte smaken i det du allerede lager. Fra klassikere som pasta carbonara og pad kra pao, til stekt ris, burger og pizza. Du får konkrete tips til hvordan egg gir mer fylde, kremethet og umami, enten du bruker det som topping, i sauser som hollandaisesaus og majones, eller som base i retter som shakshuka, tortilla og frittata. I tillegg deler kokkene sine beste hacks med egg.

Hva kan du sanke i naturen akkurat nå og hva bruker du det til? I denne episoden gir kokk Andreas Ingul deg sine tips til alt du kan plukke i juni, og hvordan du bruker det i mat og drikke. Fra ramsløk og brennesle til geitrams og granskudd, og mange andre ville vekster som gir det lille ekstra. Du får også vite hvorfor sanking er bra for deg fra biolog Katrine Lekang. Hun forteller om instinktene våre, hvorfor vi mennesker er rå på sanking og dopaminrushet du kan få når du finner det du leter etter i naturen.

Kylling er lett å lykkes med i hverdagen – og perfekt når du vil lage festmat. I denne episoden får du tips til bedre smak, smartere bruk av hele kyllingen og mer ut av restene. Samtidig ser vi på hva som ligger bak norsk kyllingproduksjon, hva kyllingen spiser, og hvordan bærekraft må forstås i en større sammenheng.

Biff er mer en indrefilet og entrecôte, det er også nyretapp, skirt steak og flat iron. I denne episoden snakker vi om biffguiden på Matprat, ulike stykningsdeler og hvilke retter du kan lage hjemme. Kokkene gir deg råd om valg, tilberedning og tilbehør – og forteller hvordan du lykkes med kjente og mindre kjente biffer med enkle grep og litt kunnskap.

I denne episoden av Matprat-podden går vi gjennom ferske tall fra Kostholds- og diettundersøkelsen og ser nærmere på skiftet bort fra dietter og over mot funksjon, overskudd og rene råvarer. Vi snakker om protein, ultraprosessert mat, tarmhelse, bekymringer og hvorfor stadig flere blir sin egen kostholdsekspert.

Om krisen skjer, hvor lenge klarer du deg på ditt eget matlager? Og vil du klare å lage mat av de råvarene du får tak i? I denne episoden tar vi utgangspunkt i en fersk undersøkelse om nordmenns matkunnskap og matberedskap. Hva betyr ferdigheter, fellesskap og tilgang til råvarer for trygghet om hverdagen vår snus på hodet? Kokken Anette gir deg råd om hva du bør lære deg, enten det er fugl eller fisk du har fått tak i. Hun forklarer også hvorfor det er smart av foreldre å la barna ta på råvarer.

Påska er straks her, og for mange betyr det lammelår på tallerkenen. Hør episoden for å bli litt klokere på sau og lam, norsk matproduksjon og få enkle tips til hvordan du kan spise mer lammekjøtt også i hverdagen, som for eksempel en klassisk Shepherd`s Pie eller greske kjøttboller

Når var sist gang du spiste innmat? Å spise mat laget av blod, lever, nyrer og annet innmat bidrar til at vi bruker hele dyret. Er du hittil ukjent med innmat og hvilke muligheter du har, er denne episoden for deg.

Hva betyr rødt kjøtt egentlig for helsa? I denne episoden får du svar på hva forskningen sier, hvorfor rent rødt kjøtt er næringsrikt, og hvordan du bruker det smart i et variert kosthold. Vi snakker om proteiner, jern og den spesielle «kjøttfaktoren».

I denne episoden får du høre hvorfor reindrift er en unik og sårbar næring i Norge, og hva som gjør reinkjøtt så spesielt. Du får også inspirasjon til hvordan du kan bruke rein i hverdagen: fra klassisk finnbiff og tradisjonell bidos, til reinskav i taco og kebab.