營養系畢業，又有近十年素食食品加工背景的Martin，是優植肉的主理人。和傳統市面上的「素肉」有所不同，優植肉除了包裝新穎外，在口味上也致力於求新求變。以擺脫「齋味」為目的，Martin期許植物肉「不是只有素食者在吃，希望連葷食者都願意嘗試，甚至覺得好吃。」

台灣的素食食品加工業是世界數一數二，在激烈的競爭下，優植肉以其產品出色的調味，在市場上獨樹一格，「這個真的是素的嗎？」是大家吃到後最常問的話。至於談論到為什麼Martin想成立自己的品牌，不外乎是三個原因，「環境、家人以及前老闆的影響」，憑藉Martin的一股衝勁，和要求完美的執著，理想的植物肉品牌就此誕生。

雖然品牌成立沒多久便遇上疫情的爆發，讓原以美國業務為主的「優植肉」，重心回到台灣。但這樣的轉變，既是危機也是轉機，雖然少了國外訂單，但也得以專注在將新的活力注入台灣傳統的素肉市場。一起來探個究竟，Martin是如何翻轉傳統產業，讓素肉成為新潮的代名詞。

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文案：Katrina

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