今回のエピソードでは、南箕輪村北殿地区のパン屋「ニコ・テイル」店主向山志緒美さんをゲストにお迎えしました。

向山さんのパン作りに対する熱い想いやエネルギッシュさが伝わる、素晴らしいエピソードになっています。パン作り未経験の向山さんが南箕輪村でパン屋を開業するまでのストーリーは必聴です。

このエピソード聴いたら、パン屋に行った時に見る視点が変わること間違いなし！ぜひ、最後まで番組をお楽しみください！！

話したこと：出身地/学生時代に熱中していたこと/パン屋を始めた経緯/前職について/なぜ食品会社を選んだのか？/開店について/「ニコ・テイル」の営業日/どうして南箕輪村で店舗を出したのか？/店名「ニコ・テイル」の由来や込められた想い/1日のスケジュール/パンづくりの技術習得について/パン作りで1番難しいところ/製造が1番難しいパンの種類とは？/パン作りで大切にしていること/これからのビジョン・挑戦したいことなど/ゲスト出演の感想/リスナーへのメッセージ/（31：54）

【ゲスト紹介】

パン屋「ニコ・テイル」店主向山　志緒美（むかいやま　しおみ）さん

長野県伊那市出身。県外の大学を卒業後、新卒で神戸の食品会社に就職。その後退職し、複数のパン屋でアルバイトをしながらパン作りの技術を学ぶ。26歳の時に長野県南箕輪村でパン屋「ニコ・テイル」を開業。「地元の野菜や果物を使った新商品を作りたい！」という想いを胸に日々、パン作りに奮闘中。