Mickaël Piffard-Besnard, Président de Byzance/Bellota-Bellota, nous présente sa stratégie logistique pour gérer entre 700 et 900 produits frais avec 3 centres névralgiques logistiques en France en Espagne et en Chine.
Il nous explique comment il gère ses périodes d’achats qui sont saisonnières et intenses et nous fait part de l’extension de ses activités sur le continent asiatique.

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