En el episodio de hoy respondo a Jordi que me preguntaba sobre mis recomendaciones sobre si crecer por margen o por volumen en un mercado HORECA y cuales podían ser las consecuencias de no repercutir las subidas de precio de estos años en el sector. Le respondo desde lo que entiendo que son las ventajas y los inconvenientes de cada una de esas dos estrategias.