Bonjour à vous, nos très Chers Ami(e)s Thé ! Pour vous permettre de prendre encore plus soin de votre corps et de votre esprit, voici, en quoi le Pu Er peut vous y aider… Consommé depuis la dynastie Tang par les populations voisines du Tibet, il s’associe parfaitement à une alimentation très riche, propre aux habitants de ces régions montagneuses. Le Pu Er aurait la particularité de faciliter la digestion et favoriserait l’élimination des graisses et du mauvais cholestérol et réduirait le taux d’alcoolémie. Il serait aussi utilisé pour lutter contre les staphylocoques. Voici les raisons pour lesquelles nous en avons fait la STAR des lendemains de fêtes  ! Le Pu Er : 3 possibilités ! 1)   Vous pouvez proposer un réveillon au Thé, certains Thés peuvent remplacer certains vins et mettre vos mets en valeur. Aujourd’hui de nombreux ateliers de dégustation, mets et thés permettent de découvrir de nouveaux accords. 2)  Vous pouvez, lors de ces soirées, parfois bien arrosées, boire, laisser conduire les autres et prendre un Pu Er avant d’aller vous coucher.  S’il ne réduit pas les effets de l’alcool, son gout,un peu particulier, pourrait vous faire évacuer… photo de Kaboompics 3) Vous pouvez, notamment après les fêtes ou après des repas montagnards,  faire une cure de Pu Er pour ceux qui auraient vraiment manger comme des goinfres … photo de TheAndreasBasta Si vous n’avez pas besoin d’occasion pour faire la fête et surtout pas besoin de boire d’alcool pour la faire, vous pouvez boire du Pu Er toute l’année ! Idées pour accompagner le Pu Er A déguster avec une bonne poêlée de champignons et légumes pour le Pu Er cru. Pu Er cru + poêlée de champignons photo de Pactovisual Ou pour le Pu Er cuit avec un fromage assez présent en bouche comme le Vieux Comté ou le Parmesan. Pu er Cuit + Parmesan photo de IppikiOokami Qu’en est-il du Pu Er aujourd’hui ? Dans une société occidentale, de plus en plus soucieuse de son bien être, le Pu Er prend toute sa place. Eveillant beaucoup d’intérêts pour ses propriétés précédemment citées, le Pu Er attire l’attention des Européens pour ses vertus réductrices de lipides dans le sang. Il peut être consommé à tous moments de la journée et quotidiennement, puisqu’il est faiblement théiné. Le Pu Er, à quoi s’attendre à la dégustation ? Vous pouvez toujours vous référer à la fiche sur le Pu Er et vous comprendrez peut être les raisons pour lesquelles le Pu Er pourrait, dans certains cas, vous permettre d’évacuer et donc vous faire baisser le taux d’alcoolémie dans le sang. Voici quelques éléments complémentaires : A la dégustation, d’un Pu Er cru, vous retrouverez des notes de terre humide, feuilles mouillées, champignons et mousse. photos de snarlingbunny, lindasay, rottonara Pour le Pu er Cuit, à la liqueur noire, d’où le nom de thé sombre, noir, vous donnera des notes de champignons, cuir, animal. photos de rottonara, Akuptsova,JanTemmel Belle dégustation et profitez bien de vos weekends ! Les Filles du Thé sources : Tea Sommelier (François-Xavier Delmas et Mathias Minet) Le Thé (Nadia Bécaud)

Bonjour à toutes et à tous, Nous avons tellement adoré le moment passé chez Kosyuen (vous pouvez aller voir l’article ici) que nous avions envie d’en savoir un peu plus. Anne-Laure, la gérante du salon de thé Japonais a gentiment accepté d’être interviewée et de nous livrer les secrets de Kosyuen. Retrouvez les infos sur Kosyuen ainsi que la boutique en ligne sur le site : www.kosyuen.fr Le salon est situé au 258 rue Saint Honoré à Paris et est ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h. Vous pouvez écouter le podcast de l’interview en cliquant sur le bouton play de la piste ci-dessus et vous pouvez aussi le télécharger en cliquant ici. Soyez indulgent car ceci est notre première interview et notre premier podcast… Un grand MERCI à Anne-Laure et à Xavier qui a été derrière l’objectif ! Voici quelques photos prises lors de l’échange avec Anne-Laure:

Jugetsudo, maison de thé japonais Nous débutons notre challenge en plaçant la barre très haute. En effet, le salon de thé choisi pour ce premier article est en fait une Maison de thé. (cf art. maison et salon de thé, quelle différence?) La maitresse de maison nous a fait l’honneur de dessiner en kanji japonais le mot Jugetsudo : Elle nous explique que Jugetsudo signifie : L’endroit d’où l’on peut regarder la lune. Jugetsudo, une bulle pour nos 5 sens Pousser la porte de cette maison, c’est entrer en relation avec soi. La sensation d’apaisement est là, dès le premier pas.  C’est un véritable voyage au cœur de la tradition japonaise de la préparation des thés de très grande qualité. Tout a été pensé par l’architecte Kengo Kuma. En plein cœur du quartier de Saint Germain des Près, ce “Temple aux bambous” apparait comme une bulle de sérénité. L’art de la simplicité de ce lieu  permet de se centrer sur l’essentiel : un rendez-vous avec soi-même grâce à la dégustation d’un thé. Installées au centre de cet espace, nous prenons contact avec cette table de dégustation. Conçue afin de rendre lisse ce que l’on pose dessus. D’après la tradition japonaise, tout est fait pour que notre attention soit centrée sur nos sensations. “Sen no Rikyu, grand maître de thé japonais de l’école wabi (cela signifie « raffinement sobre et calme »), a rapproché la cérémonie du thé de l’esprit du zen. Il considère que l’esprit de la cérémonie du thé et celui du zen se rejoignent naturellement (dans ce qu’il nomme le cha zen ichi-mi). Pour lui, faire le thé en mobilisant les cinq sens, et le goûter avec recueillement, c’est faire tout à fait l’expérience du zen.” Voici ce que nous avons pu toucher en pénétrant dans cet endroit, les 5 sens en éveil ! Sœurs habituellement bavardes, dans ce lieu, le silence s’est imposé à nous comme une évidence pour laisser place à l’éveil de nos sens le temps de cette dégustation. Moment de dégustation Encastrée dans cette table, une bouilloire traditionnelle, de laquelle s’échappe une douce vapeur. L’ouïe est littéralement emporté dans cette ébullition régulière qui évoque en fonction de la sensibilité de chacun soit une respiration régulière, soit le doux bruit du vent dans les arbres ou encore celui des vagues sur la plage… A chacun son voyage des sens ! Quand vient le moment de la dégustation, les gestes de la préparatrices de notre Matcha sont réalisés dans la plus grande des traditions. Tout est fait pour que ce thé révèle toute sa puissance afin de nous transmettre tous ses bienfaits : gustatifs, olfactifs, visuels, auditifs, … intérieurs. La dégustation d’un Hojicha finissait de nous convaincre des grandes qualités de cette Maison de thé. Dites-nous dans les commentaires ce que vous évoque le bruit de la bouilloire de Jugetsudo !