🍽 Y a-t-il une relève en restauration? Avec les nombreuses fermetures/ouvertures des restaurants, les longues heures de travail incluant les soirs et les fins de semaines, le stress du milieu, des salaires parfois discutables et des employés volatiles... La pénurie de main d'oeuvre frappe fort en restauration au Québec.

📻 Dans De bouche à oreille, l'émission culinaire et gourmande de CKRL, on ne pouvait pas passer à côté de la pépinière de la cuisine à Québec pour comprendre ce qu'il s'y passe réellement : l'École hôtelière de la Capitale.

🎙 Jessica Lebbe y a invité Valence (alias Vincent Dufour) artiste de Québec, qui fait beaucoup parlé de lui avec son groove francophone entrainant, et Rose Simard, reine du cocktail passionnée par les spiritueux québécois et l'apéro, et surtout fondatrice d'1 ou 2 Cocktails. 😉

🎶 L’ARTISTE

Vainqueur des Francouvertes 2020 dans une finale 100% ville de Québec, le projet de Vincent Dufour alias Valence séduit autant le public que l’industrie musicale. Très attendu, il fait paraître son premier album Pêle-mêle, teinté d’un groove francophone bien senti sur le thème indémodable des relations amoureuses, à l’automne 2021. L’artiste est ensuite sacré Révélation de l’année au GAMIQ 2021.

Accompagné habituellement de cinq musiciens sur scène, Valence nous présente, en prestation, Rosier et Laisser l’été avoir 15 ans de Claude Dubois en formule duo acoustique dans De bouche à oreille.

🍽 LE RESTAURATEUR

Connaissez-vous le restaurant Jacques-Boisdon à l’École hôtelière de la Capitale? Sur l’heure du diner, vous y dégustez un menu gastronomique , à moindre coût, servi entièrement par les élèves en cuisine, boulangerie, pâtisserie, service de la restauration et sommellerie, sous la supervision des enseignants! Qu’est-ce qu’on peut y manger? Lors de l’émission, nous vous présenterons une assiette dégustation de canard (tartare, fumé, terrine), un riostto de fruits de mer (pétoncle, crevette, homard, tomate et basilic) et l’assiette gourmande du pâtissier. Alléchant, non?

En entrevue : Micaël Papillon, conseiller aux services aux entreprises

Chef Jean Vachon, enseignant

Luca Gagné et Abla Skalli Charif, étudiants au DEP en cuisine

📲 LA PRO DU WEB

Autodidacte et d’abord « passionnée de l’apéro », Rose Simard est devenue une ambassadrice du cocktail et du rayonnement des spiritueux québécois. Avec son média 1 ou 2cocktails, elle rejoint plus de 70 000 abonnés rien que sur Facebook et Instagram pour démocratiser l’art de la mixologie avec des alcools faits partout au Québec. Elle est également l’autrice de deux livres L’apéro au Québec et Boire le Québec, ainsi qu’animatrice de la série Ici Comme Nulle Part Ailleurs qui va à la rencontre des distillateurs québécois, diffusée sur sa chaine Youtube.

MERCI À NOS PARTENAIRES

🚗 Chauffeur officiel : Alfred Taxi
🏨 Partenaire hôtelier : Entourage sur-le-Lac

💄 Jessica Lebbe est mise en beauté par Sylvie Couture maquilleuse professionnelle, Éliane Bilodeau de La Daklaras - Salon & Boutique et Entre Nous, boutique d'écoéchange. ✨.

📱 Marketing web : Pascale-Lou Angelillo.com, Eric Lamirande Marketing web et techno, Mélanie Fleuret et Bronko Marketing.

📺 Partenaires média : MAtv Québec.

Ce projet est rendu possible grâce à la subvention Rayonnement numérique du Gouvernement du Québec.

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